兒童時期是人發育的黃金時期，這時兒童大腦的生長發育需要充足的營養來支持，所以家長對兒童的飲食搭配就要有所注意了，注意補充一些有益智、健腦作用的食物，今天小編分享的是兒童安神補腦食譜及做法，希望對大家有所幫助。

　　兒童安神補腦食譜

　　參芪補腦湯

　　它的原材料包括豬腦、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸、姜、料酒、冰糖以及調味品。

　　制作方法：首先，將豬腦泡在水里，用緩緩的水流將其清洗干凈并去除血絲、將其他所有中藥材清洗干凈，以做備用。然后，將所有原材料放入燉盅中，并加入適量的礦泉水，蓋上盅蓋。接著，放入蒸鍋中蒸九十分鐘。最后，出鍋前加入調味品即可食用。

　　這個湯具有安神補腦、滋補身體的功效。

　　益智雞

　　它的主要原材料包括枸杞子、雞腿，人參、石菖蒲、蔥以及調味品。

　　制作方法：首先，將雞腿切成小塊，并在沸水中飛水、蔥切成段以作備用。然后，將所有藥材和雞肉放入鍋中，并加入適量的清水，先用大火將水煮沸，再轉至小火燉煮時半小時。最后，加入料酒和調味品即可出鍋。

　　這個湯具有補養心智、安神鎮靜的功效。

　　清蒸豬腦髓

　　它的主要原材料包括豬腦髓、米酒、山藥、姜、蔥以后調味品。

　　制作方法：首先，將豬佬水洗干凈、蔥切段、姜切片、山藥切塊以做備用。然后，將所有的原材料統統放入燉盅中，并加入適量的清水。接著，將燉盅放入蒸鍋中，用大火蒸十五分鐘左右。最后，取出燉盅加入調味品即可食用。

　　這個湯有利于增強記憶力、緩解腦細胞衰老，使頭腦變得更聰明。

　　參芪補腦湯

　　它的原材料包括豬腦、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸、姜、料酒、冰糖以及調味品。

　　制作方法：首先，將豬腦泡在水里，用緩緩的水流將其清洗干凈并去除血絲、將其他所有中藥材清洗干凈，以做備用。然后，將所有原材料放入燉盅中，并加入適量的礦泉水，蓋上盅蓋。接著，放入蒸鍋中蒸九十分鐘。最后，出鍋前加入調味品即可食用。

　　這個湯具有安神補腦、滋補身體的功效。

　　小孩補腦的最有效的食物

　　1、魚

　　魚被認為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍)，是健腦的重要物質。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

　　淡水魚通常刺較細、小，難以剔除干凈，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。為了減少營養流失，對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

　　2、雞蛋

　　雞蛋中含有豐富的膽堿維生素B復合物，能夠幫助提高記憶力。一個雞蛋中大概含有113毫克膽堿，是合成大腦神經遞質乙酰膽堿的必要物質，也是細胞膜的重要成分，對于大腦記憶力的維持有著重要作用。如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。

　　雞蛋雖然營養豐富，但嬰幼兒吃雞蛋時要多加注意。有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。也不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。

　　3、蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，并且，還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營養物質就會析出、流失。

　　4、燕麥

　　燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

　　注意在食用燕麥時，最好再同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風味，又能添加一些營養素，更增強了心臟的功能。

　　還有四種食物也是小孩補腦的最佳選擇，你不要錯過了。

　　5、核桃

　　核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。現代營養學研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、164%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生功能。

　　核桃雖好，也要適量進食，應長期堅持食用。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當于四五個核桃。同時，應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　6、花生醬

　　花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強壯。

　　研究人員建議，花生醬應該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。

　　7、牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素b1等元素。

　　很多媽媽在把牛奶煮過后發現牛奶表面有一層皮，這時候會把皮給去掉，其實不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質，這些都是寶寶成長有利的。對眼睛更是有益。

　　8、豆制品

　　豆制品含有豐富的蛋白質，同時還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是想的健腦食品。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養價值最高。豆制品還有很多，像豆腐、豆漿和豆乳等都是健腦食品。

　　6個月以前盡量不要給寶寶吃豆制品，容易造成消化不良增加寶寶的胃負擔，待寶寶6個月以后就可以慢慢添加豆類食品了，前期可以從豆漿加起，如果寶寶消化好要慢慢添加。

　　兒童安神補腦的方法

　　1、堅持午睡

　　一項研究顯示：午睡可幫助學齡前兒童記住早上所學知識。該研究顯示，不讓孩子飯后午睡會擾亂其大腦儲存記憶的方式，從而影響其學習能力。研究員發現，不午睡的學齡前兒童比午睡的孩子記憶減退快，甚至晚上睡個好覺，他們也不能提高分數。該發現強調了睡覺對鞏固記憶的重要性，也就是鞏固大腦學習新信息的能力。午睡時間不能過長，以免影響夜間的睡眠。一般1-3歲的孩子，白天睡2小時左右為宜，夜間睡10-11小時，共睡13小時;3-6歲的孩子，午睡時間一般為1-15小時，總共睡眠時間為12小時。

　　2、明確任務

　　不用說孩子，就是您自己可能也不記得走過無數遍的樓梯是多少臺階。但是，您如果跟孩子說：“數數樓梯有多少臺階，星期天好去告訴姥姥。”孩子準會記牢。又如，您給孩子講故事，先跟他說：“媽媽講個故事，回頭你再講給爸爸聽。”這也能促使孩子記好您講的故事。為什么?就是因為明確了任務。記憶的任務、目的明確，可以提高大腦皮層有關區域的興奮性，形成優勢興奮中心，因而記得牢。

　　3、用各種有趣的形象輔助記憶

　　配上一些圖片、采用夸張的動作與聲音等，如邊講故事邊做動作，或將故事畫成連環畫，和孩子一起一邊畫一邊看著畫面講故事，這些都有助于孩子更好地記憶所聽到的故事。還可將想要孩子記憶的內容編成一段樂曲或一首有趣的兒歌，這樣寶貝就能記得又快又牢。

　　4、親自動手，記得更牢

　　大人是孩子的榜樣，孩子通過模仿大人的行為來建立自己的行為模式。但是，如果孩子單純通過觀察大人的行為而不動手的話，留給他的記憶會很淺。可能很多家長都有這樣的經歷：堆積木的時候，如果孩子不動手，只是大人告訴他應該怎么做，他下次很難記住應該怎么做。如果他自己動手搭積木，下次他還能搭起來。通過這種方法強化記憶力有一個問題應該注意：孩子記憶的時間很短，因此要通過不斷重復來強化。

　　5、聽音樂輔助記憶

　　音樂不僅可以增強識記內容的趣味性，還能減輕孩子大腦的負擔，讓孩子記得牢固。在音樂中反復聽或誦讀，有意識地進行一番強化練習，是一種簡便易行、行之有效的記憶方法。對于一些難記的內容，可以輔助音樂反復播放。在強烈的音樂節奏感中，孩子的語言模仿潛能可以得到激發。孩子的語言和記憶力就會有質的飛躍。這方法尤其適合一些枯燥難記的知識，像二十四節氣歌，乘法口訣、珠算口訣等