家長們都知道，聰明寶寶的最佳培養時間集中在0~7 歲，除了必要的智力訓練及刺激外，更重要的是提供給寶寶充分的必要的大腦營養物質。今天小編分享的是開發兒童智力的益智食譜，希望對大家有所幫助。

　　兒童益智食譜：核桃杏仁露

　　核桃能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和解力的佳品。甜杏仁有養心、明目、益智的功能，經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與核桃同泡，做成核桃杏仁露給孩子飲用，利于孩子吸收。

　　食材：杏仁50克，核桃30克，牛奶適量。

　　做法：

　　(1)將核桃和杏仁用小火炒香;將杏仁和核桃剁碎。

　　(2)將杏仁核桃碎放進料機中，倒入適量水至上下水位間。

　　(3)按營養米糊”功能開始制作，結束后加入適量鮮奶和蜂蜜，攪勻即可飲用。

　　兒童益智食譜：桂圓蓮子蒸鵪鶉蛋

　　紅棗含有大量維生素、微量元素，有益智、安神的作用。長期食用桂圓可改善孩子的健忘現象，有強心益智的功效。本品有補益心脾，益智健腦的功效。

　　食材：鵪鶉蛋5只，桂圓、蓮子和紅棗各6枚，鹽、冰糖、色拉油各適量。

　　做法：

　　(1)鵪鶉蛋煮熟去殼;桂圓剝殼去核;蓮子和紅棗分別洗凈。

　　(2)將處好的材料放進容器中，加入調料，上籠蒸30分鐘。

　　(3)淋入色拉油即可。

　　兒童益智食譜：豆腐魚頭湯

　　鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的兒童健腦食物。

　　食材：鰱魚頭1個，豆腐1塊，姜片，蔥段、干辣椒、油、鹽各適量。

　　做法：

　　(1)將鰱魚頭洗凈;豆腐切成小塊。

　　(2)鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚頭放入鍋內煎至金黃。

　　(3)放入冷水，大火燒開，然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開后放入鹽，撒入蔥花。

　　提高孩子智力的5種食物

　　不飽和脂肪酸

　　脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸，對腦細胞的發育和神經的發育起著極為重要的作用。如果缺乏的話，很容易導致智能發育存在缺陷，永久性損害大腦功能。

　　富含食物：亞油酸、亞麻酸存在于核桃等堅果類食物中。DHA廣泛存在于海產食物中，特別是深海魚。魚眼球附近脂肪組織中的DHA尤其豐富。

　　卵磷脂

　　卵磷脂是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分，當卵磷脂被消化之后，在大腦里合成膽堿，大腦里的膽堿含量越高，神經傳遞就越快，機體的思維也隨著加快，記憶力也會更加牢固。卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。卵磷脂在人體不能自行合成，只能從食物中攝取。

　　富含食物：蛋黃、大豆、豬腦、豬肝、小麥胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。

　　蛋白質

　　蛋白質是腦細胞的主要成分之一，如果蛋白質的供給不足則可影響腦細胞的新陳代謝，使嬰兒智力發育受阻。含蛋白質的食物經過消化后，人體將其構成自身的蛋白質。蛋白質是是腦細胞的主要成分之一，又是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎，它對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等方面都起著重要的作用。

　　富含食物：魚、肉、動物內臟、牛奶和奶制品。

　　鐵與鋅

　　鐵：大腦的一切活動有賴于氧氣的供給，氧氣供應充足，大腦活動的頻率也就越高，反應隨著加快，效率提高，而鐵是運送氧氣的重要參與者，所以如果缺鐵的話，會導致運輸給大腦的氧氣減少，進而影響到大腦功能。

　　富含食物：肝臟、蛋類、動物血及菠菜等。

　　鋅：在人體中，鋅是分布最廣泛的必需微量元素，也是細胞內最豐富的微量元素。缺鋅可致DA和蛋白質的合成障礙，使大腦功能不全，影響小兒智力發育。鋅能使大腦精力集中，思維敏捷，同時記憶和信息的儲存功能都隨著增強。

　　富含食物：如牡蠣、動物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等。動物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類中鋅的吸收率高達30~40%，而植物性食物吸收率一般只有10~20%。植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多，蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子中含鋅量較高。

　　維生素BE

　　維生素類對智力的作用，是使大腦將食物營養變成智力活動的能量。沒有它們，再好的營養成分也不能造就聰明的孩子。

　　維生素B族：人的神經系統對缺乏維生素B族尤其敏感。維生素B族能夠維持神經系統的正常運作，促進腦部血液循環，進而提高智力。維生素B1有維護智力和促進智能活動的功能，如果缺乏，會導致神經細胞衰退，功能變弱。維生素B12是維護智力的營養素之一。葉酸有助于促進其腦細胞生長，并有提高智力的作用。

　　富含食物：含有豐富維生素B2的食品有牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。含有維生素B12的食品有肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等。其中的維生素B1在人體內無法貯存，所以應每天補充。

　　維生素：它是神經傳遞介質的重要組成部分，大腦接受外來刺激、向外發布命令的是否靈敏，都有賴于它的支援，它還能防止腦細胞老化。

　　富含食物：維生素富含于新鮮的蔬菜水果之中，如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿卜汁、土豆、甘薯、草莓以及菠蘿等。

　　維生素E：保持腦的活力，避免大腦早衰，是大腦的保護劑。

　　富含食物：維生素E在豆類、蛋類和植物油中都廣泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麥片等。