食物制作的方法有很多、煎、炒、烹、炸、煮等等。但是很多人都喜歡用蒸的方法，用熱氣將食物蒸熟，大人都說蒸熟的東西比較有營養(yǎng)，為什么這么說呢？蒸熟的食物真的比較有營養(yǎng)嗎？下面小編就來給大家具體介紹一下蒸食營養(yǎng)在哪里吧。

　　為什么說蒸的東西有營養(yǎng)？

　　因為蒸的食品基本上保留了食物中的一種物質(zhì)－－賴氨酸，它是合成蛋白質(zhì)的重要成分。

　　而在高溫下長時間燒烤食品，食物中的賴氨酸就會被破壞，不能被人體所吸收。所以，蒸的食品營養(yǎng)價值高。