朋友們，你們喜歡吃雞蛋嗎？雞蛋分為蛋清和蛋黃兩個部分，有的人喜歡吃蛋清，有的人喜歡吃蛋黃，這都是喜好問題，不過就有人問老人，吃蛋黃到底好不好呢，下面就來和小編一起來了解一下吧。

　　吃蛋黃對健康不利嗎？

　　很多人認為蛋黃中的膽固醇含量很高，吃了容易導致血管硬化，對身體不利。尤其是一些老年人和患有心臟病的人，更是從來不吃蛋黃。這是對蛋黃的誤解，這想法，大多來自于媒體一知半解或片面的引導。其實，雞蛋的營養主要集中在蛋黃里，不吃蛋黃才是對健康 不利。

　　吃蛋黃對身體好處？

　　從營養價值來講，蛋黃遠高于蛋淸：雞蛋的蛋淸中只含10%的蛋曲質，其余的90%全 是水分，而蛋黃中則含有16%的蛋曲質和33%的脂肪，水分只布50% 左右。而且，蛋黃中還含有其他多種營養物質。例如，蛋黃中含有鈣、磷等無機鹽成分，有利千補充人體鈣質， 能促進骨髂發育，防止骨質疏松和軟骨癥；蛋黃中含有維生素A、維生素B維生素B2、 維生素仏、尼克酸、維生素I與維生素K等，能滿足人體多方面的需要；此外，蛋黃中還含有人體腦組織、神經組織所必需的其他重要物質。可以說，蛋黃中所含的營養物質相當豐富。

　　蛋黃中含有一種叫卵磷脂的物質，它進人血液后，會使血液中的膽固醇和脂肪的顆粒變小并保持懸浮狀態，易于組織利用，從而能有效阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積，而不會導致血管硬化。同時，卵磷脂進入腸道后會被消化液中的酶所消化，并釋放出膽堿。膽堿可 直接進人大腦，與醋酸結合生成乙酰膽堿，能改善人的記憶力。另外，蛋黃中的優質蛋白質也具有增強記憶力的作用。

　　吃蛋黃對身體有什么壞處？

　　蛋黃中含有較多的膽固醇，這是人們拒吃蛋黃的主要原因。但膽固醇對人體有弊也有利， 不能一概而論。膽固醇是合成人體激素的重要成分，缺乏膽固醇會影響性激素的合成，容易導致性功能早衰現象。另據存關檢測表明，即便是一個老人每天吃兩個雞蛋，其血液內含膽固醇的含量最多也只會增加2毫克。這么少的量，是不會造成膽固醇過多問題的。而且人體血液中膽固醇含量增髙，主要是內生性膽固醇而非攝人的膽固醇引起的。

　　總之，只要注意適量食用，蛋黃對人體是有益無害的。