食品添加劑對(duì)兒童的危害

　　致癌

　　近些年來(lái)已知有報(bào)道指出，某些甜味劑以及色素對(duì)身體會(huì)造成一定程度的致癌作用，如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動(dòng)物腫瘤。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚(yú)等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物。

　　急、慢性中毒

　　于制造添加劑時(shí)所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過(guò)高的添加劑，使奶粉中含砷過(guò)高引起１萬(wàn)多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積，對(duì)機(jī)體可能造成的潛在性危害值得注意。

　　食品添加劑對(duì)兒童危害多多

　　轉(zhuǎn)化產(chǎn)物

　　食品添加劑加入食品后，在體內(nèi)可產(chǎn)生一些轉(zhuǎn)化產(chǎn)物，如亞硝酸鹽在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，對(duì)人體產(chǎn)生有害作用。

　　1、引起代謝紊亂

　　長(zhǎng)期食入著色食品，能消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，主要是使體內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等的代謝過(guò)程受到影響，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良和多種過(guò)敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

　　2、導(dǎo)致慢性中毒

　　孩子的身體還處于發(fā)育階段，若是長(zhǎng)時(shí)間攝入帶色素的食物，日積月累，肝臟承擔(dān)的排毒功能也不能徹底將毒素排出，因此滯留在兒童體內(nèi)，后果不堪設(shè)想，這也是為何近十年來(lái)，兒童出現(xiàn)白血病人數(shù)日漸增長(zhǎng)的原因之一。

　　3、影響神經(jīng)功能

　　大家可能會(huì)有這樣的感覺(jué)，不少孩子會(huì)出現(xiàn)脾氣異常的暴躁甚至是過(guò)激行為，讓人不能解，這除了家庭教育的關(guān)系之外，和孩子的日常飲食也有不可分割的聯(lián)系。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，若過(guò)多過(guò)久地進(jìn)食色素濃的食品，會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，以致容易引起好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。

　　因此，孩子的食品盡量避免吃包裝袋的，家長(zhǎng)有能力在家做給孩子吃，就盡量不要外出就餐，給孩子灌輸一種在家吃飯營(yíng)養(yǎng)又健康的觀念。孩子的身體發(fā)育不是一天就完成的，這需要家長(zhǎng)和孩子的共同努力。

　　家長(zhǎng)在給孩子選購(gòu)食品時(shí)，要注意彩色食品的攝入量，切勿過(guò)多、過(guò)久，以免過(guò)多引起體內(nèi)蓄積中毒，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。