食品添加劑對兒童的危害

　　致癌

　　近些年來已知有報道指出，某些甜味劑以及色素對身體會造成一定程度的致癌作用，如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現發色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。

　　急、慢性中毒

　　于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑，使奶粉中含砷過高引起１萬多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內蓄積，對機體可能造成的潛在性危害值得注意。

　　食品添加劑對兒童危害多多

　　轉化產物

　　食品添加劑加入食品后，在體內可產生一些轉化產物，如亞硝酸鹽在體內可以轉化為亞硝胺，對人體產生有害作用。

　　1、引起代謝紊亂

　　長期食入著色食品，能消耗體內解毒物質，主要是使體內亞細胞結構受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響，從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

　　2、導致慢性中毒

　　孩子的身體還處于發育階段，若是長時間攝入帶色素的食物，日積月累，肝臟承擔的排毒功能也不能徹底將毒素排出，因此滯留在兒童體內，后果不堪設想，這也是為何近十年來，兒童出現白血病人數日漸增長的原因之一。

　　3、影響神經功能

　　大家可能會有這樣的感覺，不少孩子會出現脾氣異常的暴躁甚至是過激行為，讓人不能解，這除了家庭教育的關系之外，和孩子的日常飲食也有不可分割的聯系。兒童正處于生長發育期，體內器官功能脆弱，神經系統發育尚不健全，對化學物質尤為敏感，若過多過久地進食色素濃的食品，會影響兒童神經系統的沖動傳導，以致容易引起好動、情緒不穩定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。

　　因此，孩子的食品盡量避免吃包裝袋的，家長有能力在家做給孩子吃，就盡量不要外出就餐，給孩子灌輸一種在家吃飯營養又健康的觀念。孩子的身體發育不是一天就完成的，這需要家長和孩子的共同努力。

　　家長在給孩子選購食品時，要注意彩色食品的攝入量，切勿過多、過久，以免過多引起體內蓄積中毒，影響兒童生長發育。