白露到來，就意味著寒氣來襲，大家這個時候也要注意飲食，所以是有必要變換菜式了。下面是小編為大家收集的白露期間適合吃什么菜，希望你喜歡。

白露期間適合吃什么菜：紅燒鴨腿

鴨肉是秋天最適合的肉，吃多少都不上火，如果只是用它燉鴨湯，做法未免也單調，試試這個，單獨用鴨肉做出的紅燒，香氣濃郁更適合下飯。

具體制作方法

第一步：準備食材——鴨腿肉，姜蔥蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，食用油，料酒，白糖，醬油，蠔油，食鹽，清水，淀粉。

第二步：將鴨肉清洗至發白，下入沸水鍋中燙一燙撈出，將相關輔料都全部備齊。

第三步：熱鍋涼油下入姜蒜片煸香，加入鴨肉、料酒和其它佐料，繼續煸炒1分鐘左右。

第四步：加1勺白糖、1勺醬油、1勺蠔油、1茶匙鹽，煸炒至鴨肉全部上色，加入2-3碗清水，大火燒煮至沸起，再轉小火加蓋燜煮半小時。

第五步：將大料揀去留少許辣椒做點綴，倒入提前調好的芡汁轉大火翻炒，收汁后撒上蔥花。

白露期間適合吃什么菜：牛肉胡蘿卜蓮子湯

用牛肉、蓮子和胡蘿卜搭配制成的鮮湯，有了香菜的加入鮮味達滿分，無論你愛不愛吃香菜味，試過一定能喜歡。

具體制作方法

第一步：準備食材——牛腩肉，胡蘿卜，鮮蓮子，食鹽，香菜。

第二步：把牛腩肉充分浸泡，洗干凈血水后冷水下鍋，焯煮至牛腩肉全部變色，撈出來過涼水洗凈。

第三步：把牛腩放入燉鍋，加入足量清水進行燉制，把胡蘿卜去皮洗凈切小塊，鮮蓮子去皮去芯洗干凈。

第四步：處理好的蘿卜和蓮子同時下鍋煮，加入適量鹽調味(如果是用干蓮子，可以在牛腩燉煮的時候一起下鍋，這樣煮出來口感會比較糯)，等到最后10分鐘，加入洗凈的香菜，繼續加蓋燜煮下即可。

白露期間適合吃什么菜：墨魚燒冬瓜

墨魚是最適合女生的海鮮，尤其在這個季節更應該常吃，滋養效果特別好。搭配冬瓜更是做紅燒菜的絕配，女生們，入秋一定別錯過。

具體制作方法

第一步：準備食材——墨魚，冬瓜，油，料酒，生抽，蠔油，蒜瓣，小米椒，清水，胡椒粉。

第二步：墨魚肉洗凈切小塊(打花刀)，冬瓜去皮去瓜瓤切成小塊，蔥、小米椒、大蒜分別切末。

第三步：熱鍋涼油下入蒜末小米椒和墨魚，加1勺料酒2勺生抽2勺蠔油大火翻炒至上色，加入冬瓜繼續翻炒幾下至上色。

第四步：加一碗半清水、0.5勺胡椒粉，燒至沸騰后加蓋，轉小火燜煮至湯水收得差不多，撒上蔥花作點綴即可(留一點湯汁拌飯吃特香)。

白露期間適合吃什么菜：鴨胗燜冬瓜

食材

鴨胗、冬瓜、姜、蒜頭、香蔥、淀粉、生抽、食用油、料酒、精鹽。

做法

1、冬瓜，去皮切小片，厚度相勻，燜的時候不會有的熟透而有的還是硬的。切的薄些燜的時間就短，厚些就需要長一些時間，厚度根據自己手法來。盡量均勻就行。

2、備好姜絲，蔥花與蔥白分開。蒜切片。姜絲需要多一些，姜是去腥好食材，多放一些。如果你是無辣不歡，可以加幾只干椒。

3、切鴨胗啦。把鴨胗切開。取其中一半，如果去內部老皮可以平放刀，左手按著鴨胗，右手平刀片去老皮。而我喜歡它的嚼勁，很少去老皮，留著更好切花刀。先是橫切片，不切斷，然后再豎切，每刀下去切斷。

4、切好的鴨胗可以加入淀粉，食用鹽抓勻，再沖洗一次。在切鴨胗之前也可以用淀粉和食鹽揉搓之后洗干凈。

5、鍋中入油，加入姜、蔥蒜炒香。

6、加入鴨胗，加少許料酒或是米酒，翻炒至變色。

7、加入冬瓜，生抽炒勻，加適量清水或是高湯，加蓋燜至七八分鐘冬瓜熟透。

8、加入食用鹽炒勻，加入蔥花即可出鍋。

白露期間適合吃什么菜：五谷豐登

食材

南瓜1塊、青豆30克、玉米30克、胡蘿卜1段、口蘑適量、食用油2湯匙、蠔油1湯匙、雞粉少許、紅棗適量、鹽適量、姜1塊、蒜適量。

做法

1、紅棗提前泡軟，其他食材分別洗凈、切丁。

2、鍋里加水，放入胡蘿卜丁，青豆焯熟。

3、放入口蘑丁一起焯一下，撈出備用。

4、炒鍋倒油，放入蔥末、姜末炒出香味。

5、放入南瓜丁煸炒，加玉米煸炒。

6、加焯熟的口蘑丁、胡蘿卜丁、青豆一起煸炒。

7、加蠔油、雞粉調味兒。

8、加紅棗，翻炒均勻即可關火，2盛入盤中。