白露時節最應該吃跟喝一些比較溫補的東西，想必很多人都打算自己下廚的，因此也整理一些食譜。下面是小編為大家收集的白露節氣可以做什么菜，希望你喜歡。

白露節氣可以做什么菜：貝母甲魚

原料：活甲魚1只(約500～1000克)，川貝母5克，料酒、細蔥、花椒粉、味精、精鹽各適量。

制作：先將甲魚放人溫熱水中，使其排盡尿，然后剁去頭，剖除內臟，清洗干凈。將甲魚放入蒸缽中，加水適量，放人貝母、料酒、花椒粉、細蔥、味精、精鹽，以武火蒸熟即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：滋陰補肺、化痰止咳。

應用：陰虛所致久咳痰多、氣短喘促、夜臥盜汗、心煩口渴、低熱不退等。

白露節氣可以做什么菜：蒜薹爆魷魚

食材

蒜薹250g、魷魚300g、油適量、鹽適量、料酒適量、蒜姜適量。

做法

1、魷魚擇洗干凈，魷魚切成條。

2、蒜薹擇洗干凈，蒜薹切成段。

3、蒜薹入鍋焯水，魷魚入鍋焯水。

4、起油鍋，姜蒜入鍋煸香，蒜薹入鍋炒。

5、魷魚入鍋炒，加料酒炒，加鹽炒。

6、炒均勻即可出鍋裝盤。

白露節氣可以做什么菜：青椒炒面筋

食材

水面筋、青椒、蒜頭、辣豆豉、生抽、食用油。

做法

1、水面筋，用手撕成細條之后再用水沖洗一次。

2、青椒切絲。也可以用杭椒，甜椒，這是薄皮辣椒中的青椒也可以加入一些紅椒搭配顏色。切的時候注意把辣椒筋不切入同炒減少辣味。切后注意洗手，防止辣手。

3、鍋中入油炒香蒜片，加入水面筋煸炒，炒去一些水分，這樣干香味美。

4、接著，加青椒翻炒。

5、加入豆豉，生抽，調味即可。生抽與豆豉醬都有咸味，我沒有加鹽，如加鹽要少量添加，以免過咸。

白露節氣可以做什么菜：冬瓜炒肉末

冬瓜無論燒湯還是炒菜都非常清爽，適合用來解油膩，這個做法也非常開胃，加了點肉末和線椒，線椒必須加，但無需放太多，一點點就很提味。

具體制作方法

第一步：準備食材——冬瓜，瘦肉，線椒，蒜片，油，蠔油，鹽，白糖，清水。

第二步：將冬瓜去皮去瓤洗凈切薄片，大蒜和線椒也分別切片，瘦肉切片后處理成肉末。

第三步：熱鍋涼油下入肉末翻炒至變色，加入線椒和蒜片翻炒入味，下入冬瓜片迅速炒勻。

第四步：加入蠔油、鹽、白糖和少許清水，快速炒熟后出鍋。

白露節氣可以做什么菜：豆腐燴牛肉

豆腐可是百搭的食材，一年四季都可以常吃，營養好消化，老少都適合，搭配點牛肉，切成小丁來制作，簡單燴一鍋，很鮮美。

具體制作方法

第一步：準備食材——牛肉粒，豆腐丁，蔥段，食用油，蠔油，生抽，鹽，水淀粉。

第二步：牛肉切小丁，加入油、生抽、蠔油先腌制入味，豆腐切小塊，放入熱鹽水中浸泡去豆腥，小蔥切段，水淀粉勾兌好備用。

第三步：鍋里添適量油燒熱，下入瀝干水的豆腐塊，輕輕推炒兩到三分鐘。

第四步：加入腌制好的牛肉，繼續推炒均勻后，加入提前備好的芡汁，大火燒沸后加入蔥段和蠔油，輕輕推炒至收汁。