以前說起美國，我們就很自然的想到很多人都存在肥胖的問題，隨著我們生活水平的提高，中國也有很多的中小學生存在這樣的問題了，可以說五個中小學生中就有一個了，下面就來和小編一起來了解一下吧。

　　五個中小學生中，就有一個&ld;小胖墩&rd;。記者日前從市衛計委、市教委處獲悉，本市中小學生肥胖率逐年上升，去年已達到2146%，形勢不容樂觀。昨天，兩委聯合啟動北京市平衡膳食校園健康促進行動，首次發布《北京市中小學生健康膳食指引》，為中小學生開出首份&ld;健康食譜&rd;。

　　&ld;小胖墩&rd;使慢性病檢出率上升

　　2005至2006學年，本市中小學生肥胖率是1410%，而到了2012至2013學年，已經飆升到了2146%。其中男生肥胖率高于女生，中學生高于小學生，郊區學生呈上升趨勢。值得注意的是，初一學生的肥胖檢出率比小學一年級多了1179%。

　　&ld;小胖墩&rd;的增多使得中小學生中，與生活方式相關的慢性病包括糖尿病、血脂異常和代謝綜合征等的檢出率均呈上升趨勢。相關調查顯示本市中小學生膳食結構不合‐‐谷薯類、蔬菜水果類、奶類攝入量不足，而油脂、鹽等攝入量過多。專家表示，如果不加強干預，中小學生將會成為慢性病發生的潛在人群。

　　據統計，目前全市中小學生共130萬名，義務教育階段中小學生為110萬名，其中在校就餐人數占三分之二。&ld;我以前的工作是關注孩子能不能吃上飯，吃的飯是不是衛生，現在得關注營養搭配是不是合。&rd;市教委學校后勤處處長張龍表示。

　　&ld;健康食譜&rd;精確到&ld;克&rd;

　　本市組織國家疾控中心、北京大學醫學部及其附屬醫院和北京市教育衛生部門的學生營養專家，編寫并正式出版了《北京市中小學生健康膳食指引》?！吨敢穼χ行W生每日攝入的食物量和種類進行了要求，攝入量精確到&ld;克&rd;。

　　例如一至三年級的小學生每天吃的蔬菜應該在300克至350克、奶和奶制品300克等。

　　為方便學生家長記憶，專家參照國外方法，教家長用&ld;十個拳頭原則&rd;來記憶膳食方式，&ld;肉：糧：奶豆：菜果=1：2：2：5&rd;，即中小學生每天食物攝入量，魚禽蛋肉不超過一個拳頭大小，主食兩個拳頭大小，奶制品和豆類兩個拳頭大小，蔬果五個拳頭大小。&ld;拳頭指的是孩子拳頭的大小。&rd;營養專家說。

　　肥胖等6類學生有專門菜單

　　《指引》還為有肥胖、血脂偏高、血壓偏高、血糖偏高、低體重營養不良學生和營養素缺乏等6類情況的學生開出&ld;專屬食譜&rd;。

　　給超重肥胖孩子的食譜顯示，飲食上要注意每天吃早餐，避免中午因饑餓而食用過多食物。烹調時多采用蒸、煮、涼拌和快炒，少用油，不用煎和油炸。用小號餐具進餐，每餐細嚼慢咽，減慢吃飯速度，每餐吃七八分飽。以低脂或脫脂牛奶代替全脂牛奶。飲用白開水，少買少喝碳酸飲料。

　　血壓偏高學生的食譜顯示，每天的食鹽總量不超過6克，不吃咸菜、腌肉、香腸等腌制食物。要多吃富含鉀、鎂、鈣的食物，如新鮮綠葉蔬菜、豆類、水果、菌藻、牛奶。

　　家長可免費下載食譜

　　膳食指引如何從紙上走到餐桌？市衛生計生委負責人表示，此書將向學校發放，用于指導學校做好健康膳食，此外，家長可從市疾病預防控制中心網站上免費下載。

　　市教委相關負責人也表示，學校要建立營養師隊伍。從本周起，首批200家學校的食堂負責人要接受為期一周的膳食營養培訓。

　　孩子的零食也被標注&ld;可經常食用&rd;或&ld;適當食用&rd;。《指引》中還提到，學校若設有小賣部，應優先售賣&ld;可經常食用&rd;的零食，對&ld;適當食用&rd;的零食應作出明確標示。&ld;可經常食用&rd;為鼓勵多吃的零食，如燕麥、酸奶等。而&ld;適當食用&rd;為盡量少吃和限量食用的食物，如炒飯、拌有沙拉醬的水果、乳酸菌飲料等。

　　據介紹，市衛生計生委和市教委聯合啟動的北京市平衡膳食校園健康促進行動的目標是到2018年，中小學生的肥胖率能夠下降到15%以下。

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