小貼士：

　　1、銀耳一定要提前泡發，不然烹飪的時候口感不佳。

　　2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用青瓜代替，味道也很好!

　　腐竹雞蛋糖水

　　用料：雞蛋3個，腐竹25克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、腐竹泡水軟后切成小塊。

　　2、鍋里加入適量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。

　　3、煮30分鐘左右，出現少許奶白色，加入雞蛋液。

　　4、再下去殼的個雞蛋煮開即可。

　　小貼士：

　　1、腐竹含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

　　2、腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

　　孕婦如何選購腐竹

　　1挑選顏色發黃、豆皮發脆、線條流暢的腐竹。

　　2將腐竹泡在溫水里，好的腐竹湯水清澈，不好的會比較渾濁。