中秋節是大團圓的時候，最重要就是晚上那個時候了，當我們相聚一起，應該吃什么菜比較好呢？下面是小編為大家收集的中秋節團圓該吃什么菜，希望你喜歡。

中秋節團圓該吃什么菜：干炸小酥肉

食材：五花肉、雞蛋、花椒、花生碎，姜蔥水，玉米淀粉、面粉、紅薯淀粉、小蘇打、花椒粉、食用油、鹽適量。

1、將去皮的五花肉切成手指粗的長條，加入適量的鹽和蔥姜水，用手抓揉直至料汁全部滲入看不到水分。加入1勺花椒粉，揉抓均勻后，加入兩個蛋黃，揉抓至蛋黃充分包裹五花肉。

2、碗中加入3勺生粉，3勺面粉，1勺半紅薯粉和少許的小蘇打，少量多次地加入清水，揉抓成軟面糊。

3、將軟面糊倒入腌制好的五花肉中，揉抓均勻后加入適量的鹽，十幾顆花椒粒，少許花生碎，揉抓均勻后封油備用。

4、鍋中油溫六成熱下入裹好面糊的五花肉，第一次炸小酥肉微黃浮起就可以撈出來了。復炸的油溫要比之前高，炸10秒左右立即撈出即可。

5、小碟中加入適量的花生碎和鹽，半調羹五香粉，半調羹花椒粉，1調羹辣椒粉，攪拌均勻后撒在小蘇肉上即可。

中秋節團圓該吃什么菜：啤酒鴨

食材：鴨、啤酒、青椒、紅椒、小蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、干辣椒、芝麻、豆瓣醬、生抽、老抽、醋。

1、把半只鴨子剁成塊，加入一勺鹽抓洗浸泡15分鐘。

2、鴨塊泡出血水后沖洗干凈，鍋中加適量清水，加入一部分切好的姜片和蔥結，倒入兩勺料酒去腥，把鴨塊倒入冷水鍋中，開大火燒開后，焯水兩分鐘后撈出控水備用。

3、起鍋放寬油，油熱放入蔥姜蒜和花椒、八角、香葉、干辣椒煸炒出香味，放入鴨塊先將鴨塊中的水分炒出來，炒至表皮微黃、鴨塊發干。

4、放入一勺豆瓣醬提味增香，豆瓣醬炒出紅油后轉小火倒入一瓶啤酒，放入兩勺生抽和少許老抽，再倒半勺醋，蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘。

5、30分鐘后鴨塊熟透，小火轉大火收汁，倒入切好的青紅椒，翻炒至辣椒斷生即可關火出鍋裝盤，撒上白芝麻和蔥花，一道濃郁鮮香的啤酒鴨就做好了。

中秋節團圓該吃什么菜：無水白灼大蝦

食材：大蝦十多只，鹽、沙姜、蒜、生抽、花生油

1、去蝦線，如果有明顯蝦線的，還是要去掉的，牙簽插入蝦的倒數第三節中間，挑開以后蝦線就能抽出來了。

2、將鍋擦干凈燒熱，將沖洗干凈的大蝦放入鍋中，什么都不用加，直接翻炒到兩面變紅，依靠蝦內部的水分進行“白灼”。

3、中大火也就兩三分鐘左右，加入一勺鹽提味，接著翻炒1分鐘左右入味即可出，這樣做出來的大蝦鮮香無比。

中秋節團圓該吃什么菜：紅燒牛排

這是一種很好的下酒菜，牛肉鮮嫩多汁，麻辣可口，一人就能填飽肚子。

材料：牛里脊，泡椒，芹菜，姜蒜，小米椒

1、將牛肉用水泡1個小時，把牛肉的血水沖洗干凈，順著牛肉的紋理將牛肉切片，加入生抽，鹽，胡椒粉，淀粉，食用油攪拌，攪拌10分鐘。

2、泡椒剁碎，小米椒切絲，蒜片，西芹切絲，姜片。

3、在平底鍋中倒入少許的油料，將生姜和大蒜炸香蔥，再倒入腌制好的牛肉，用大火煸炒，再倒入少許的食鹽和雞精，攪拌均勻，再倒入一塊切碎的西蘭花，直至完全斷掉。

中秋節團圓該吃什么菜：涼拌松茸

杏鮑菇入口鮮嫩，入口即化，有許多人說其味道可與“鮑魚”相提并論，而涼拌的杏鮑菇則味道鮮美，是下酒的好去處。

材料：杏鮑菇，大蒜，生姜，蔥，小米椒，酒鬼花生

1、將杏鮑菇的兩端去掉，放在平底鍋中煮8分鐘，取出冷卻，再將其撕碎。

2、將姜蒜和小米椒放入碗中，倒入油燒開，加入米醋，生抽，鹽，味精，白糖，香油攪拌。

3、將醬料倒進杏鮑菇中，攪拌至勻后，將花生米倒進去，灑上蔥花。