廣東中秋節(jié)吃什么菜好

時(shí)間：2024-08-14 15:36:59 樂妍熱點(diǎn)文章

中秋到了，廣東人一般會打算在中秋節(jié)做什么菜，或者說會吃什么菜呢？首選的當(dāng)然是雞了，其次呢？下面是小編為大家收集的廣東中秋節(jié)吃什么菜好，希望你喜歡。

廣東中秋節(jié)吃什么菜好

廣東中秋節(jié)吃什么菜好：雞

廣東人向來“無雞不成宴”，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團(tuán)圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。

公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因?yàn)槟鸽u脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的“童子雞”，這時(shí)更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。

食材準(zhǔn)備：蠔油、生菜、蒜、白糖、醬油、水淀粉

做法步驟：

1、生菜擇去老葉，清洗干凈

2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油

3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤

4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可

材料：田螺500克，辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，鮮紫蘇葉4片(切成絲狀待用)，白糖半茶匙，辣椒少許，油1湯匙，蒜蓉少許。

做法：先將田螺洗干凈，然后用鉗子鉗去螺尾部，再洗干凈;燒熱鍋，放少許油，將蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒，然后加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、白糖，加少許水炒至熟，帶少量汁即可食用。

蓮藕豬骨湯，是廣東人最愛了!廣東人喜歡喝老火靚湯全中國人都知道，蓮藕、豬骨、魷魚、綠豆、姜片，幾顆胡椒，愛喝湯的千萬別錯(cuò)過這個(gè)神仙組合

食材準(zhǔn)備：茄子、肉沫、青椒、西紅柿、蒜、蔥、鹽、料酒、白糖、味精、雞粉、胡椒粉、番茄醬、蠔油、生抽、醋

做法步驟：

1、茄子去皮，洗凈切滾刀塊

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊，西紅柿洗凈切塊

3、蒜蔥切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調(diào)成碗嵌入備用

4、鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃后取出備用

5、用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調(diào)好的水淀粉，開始熬汁

6、待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可