經常吃中藥的朋友們一定知道，中藥基本上都是苦的，這也就是俗話&ld;良藥苦口利于病&rd;的來，那么為什么中藥熬成的藥材基本上都是苦的，而不是其它的味道呢？相信許多朋友們都不太了解其中的原因，下面就和小編一起來了解一下為什么藥是苦的吧。

　　為什么藥都是苦的？

　　俗話說，良藥苦口利于病。許多藥物，尤其是有不少中藥都很苦。這是為什么呢？

　　中藥主要取材于動植物，里面含有多種化學物質。科學家通過分析，發現大多數中藥藥材中都含有一類叫生物堿的化學物質。生物堿是存在于自然界（主要為植物）中的一類含氮的堿性有機化合物。它們大多數有復雜的環狀結構，氮元素多包含在環內，有顯著的生物活性。多數生物堿都具有苦味，少數呈辛辣味或其他味道。于一服中藥往往很多種藥材組成，只要其中有一種藥材含有生物堿，熬出的藥汁就是苦的。

　　提到苦，大家自然都會想到以苦聞名的黃連，而黃連苦的根源就是它所具有的生物堿‐黃連素生物堿。其實，在中草藥中最苦的并非黃連，而是一種叫苦參的植物，因為在苦參的根和花中含有多種生物堿成分。

　　但是，中藥也并不都是苦的，例如甘草。甘草中含有一種叫甘草酸的成分，它的甜度為蔗糖的80～300倍。

　　西藥和中藥不一樣，一般西藥中的有效成分比較確定。如果其中的有效成分中包含的化學物質味苦，這種藥就是苦的，甚至比中藥更苦。為了改善口味，制藥時往往會使用膠囊或糖衣等遮藥物，將苦味掩蓋起來，便于吞服。

　　現在，中藥的生產已部分采用西藥的生產方式，在保證藥效的前提下，制成片劑、水劑，也加上糖衣、膠囊，或加入甘草等，盡可能將苦口良藥變為爽口良藥。