中秋節的團圓之夜是重頭戲，相信你一定會特別在乎晚上吃什么，要不要來參考一下，看看有沒有喜歡的菜吧。下面是小編為大家收集的中秋團圓飯吃什么菜，希望你喜歡。

中秋團圓飯吃什么菜：家常紅燒排骨

所需材料：排骨2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒，八角2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、冰糖10幾粒、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.把排骨斬成段，放在清水中浸泡半小時，再沖洗幾遍，去除排骨的血水。

2.鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下鍋焯水，可以更好地去除排骨的血水，這樣做出的排骨吃著不腥，水開后，煮4-5分鐘，用勺子撇去飄起的浮沫，將排骨撈出。

3.把排骨撈出后，放到溫水中洗干凈，撈出瀝凈水分待用，排骨的水分一定要瀝凈，否則炒制時，容易濺油。

4.準備好調料，蔥切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色對于燒制紅燒排骨非常關鍵，直接關系到顏色和味道。最好是用冰糖，色澤會更紅潤，放久了顏色也不黑。

5.將鍋燒熱之后倒入油，炒糖色一定要用小火，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之后再倒入冰糖，將冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了。

6.糖色炒好后，馬上下入排骨翻炒，將排骨炒上色，并鎖住排骨的水分，再淋入紅燒醬油和生抽，料酒，大火翻炒均勻。

7.再加入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香葉，干辣椒，翻炒1分鐘，炒出調料的香味。

8.淋入熱水，水量要沒過排骨，再加入白胡椒粉，大火燒開，煮1-2分鐘，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時左右，把排骨燒至酥爛。水量最好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加熱水，不要加冷水。

9.到時間后，打開鍋蓋，轉大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面，待鍋內汁收盡后，關火，將排骨盛出，一道色香味俱全的紅燒排骨就做好了。

中秋團圓飯吃什么菜：紅燒雞翅

過節少不了雞鴨魚肉，紅燒雞翅就是個不錯的選擇，尤其是小孩子愛吃。

中秋團圓飯吃什么菜：酸辣蘿卜

食材：白蘿卜，青紅椒，姜蒜，鹽2小勺，白糖1.5湯勺，生抽3湯勺，米醋1湯勺，陳醋1勺，純凈水適量

做法：白蘿卜洗凈對半切開，切夾刀片(即2刀斷一次)，青紅椒切圈，姜蒜切片;蘿卜片放入大碗中，加2小勺鹽拌勻腌制半小時以上，蘿卜出水變軟后沖洗干凈，撈出控水;碗中放入白糖1.5湯勺，生抽3湯勺，米醋1湯勺，陳醋1勺，涼開水攪拌均勻，喜歡顏色深一點的朋友，可以加是適量的老抽調色;腌好的蘿卜片放入大碗中，加青紅辣椒圈、姜蒜，再倒入調好的料汁拌勻，腌制2小時以上就可以食用了。最好冰箱冷藏過夜，口感更加爽脆好吃。過節餐桌上有它，非常受歡迎。

中秋團圓飯吃什么菜：蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：海蝦300 g、粉絲1把、大蒜30 g、鮮紅椒10 g、鹽適量、白胡椒粉1 g、蔥花5 g、生抽20 g、蠔油15 g、食用油30 g

做法：粉絲放溫水中泡軟， 蝦洗凈，剪掉蝦頭的利劍，蝦須和蝦腳，開蝦背去掉蝦線，大蒜和辣椒分別剁末備用; 蝦洗凈控水放入盤中，加點鹽、胡椒粉、料酒、姜絲和蔥段腌制幾分鐘;泡好的粉絲撈出控水，放點生抽和鹽，香油拌勻，碼放盤中;將腌好的蝦清洗一下放在粉絲上擺好;起鍋倒油，油熱后放入蒜末、辣椒末炒香， 加生抽、蠔油和少許糖調味關火;炒好的蒜蓉辣椒醬鋪在蝦上，水開入鍋，大火蒸10~15分鐘即可，撒上蔥花就完成了。

中秋團圓飯吃什么菜：芹菜炒肉

也是一道很好吃的家常菜，很受人們的喜歡，還有清熱解毒又養血補虛的效果。