中秋節到了，大家肯定很關心團圓飯吃什么，相信大廚會更愁，不知道該做什么菜，那么不妨看看吧。下面是小編為大家收集的中秋團圓飯吃什么，希望你喜歡。

中秋團圓飯吃什么：白切雞

材料：三黃雞1只(約1000克)、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去。

2、然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。

3、蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

4、接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。

中秋團圓飯吃什么：孔雀開屏魚

材料：草魚、豌豆、玉米、胡蘿卜

做法：

1、草魚洗凈刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。

2、魚用紹酒、胡椒粉腌漬。魚放在蒸盤里。

3、將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬汁。

4、將拌好的醬汁均勻的涂抹在魚身上。

5、放入蒸鍋，注意蒸鍋里的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸。

6、上汽后改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經很嫩很香了。

中秋團圓飯吃什么：干燒排骨

材料：豬大排、蔥、八角、花椒、姜、香葉、芝麻

做法：

1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時，然后瀝去汁水備用。

2、炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火后放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收干。

3、排骨變色后放入蔥姜，繼續翻炒至肉質微微焦黃。

4、放入八角、香葉炒勻，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅。

5、加入開水沒過排骨表面，加如鹽，、白酒、老抽，蓋中大火燒開，然后轉成中火慢慢燉。

6、最后湯汁快干時，轉成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收干，最后撒上芝麻即可。

中秋團圓飯吃什么：四喜丸子

所需材料：豬肉餡 500克 油菜 3棵 雞蛋 1個 輔料：植物油 適量 鹽 5克 蔥 10克 姜 10克 花椒 10粒 大料 1個 胡椒粉 1茶匙 雞精 1/2湯匙 料酒 1湯匙 白糖 1茶匙 紅燒醬油 1/2湯匙 淀粉 2湯匙

做法步驟：

1.將肉餡放在大碗內，加入蔥姜末，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，用筷子順一個方向攪拌均勻

2.加入2湯匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡上勁。

3.鍋加油燒至6-7成熱，將肉餡分成4份，用手團成圓形，放入油鍋中炸制金黃定型，撈出待用

4.鍋加水下入，醬油，白糖，花椒，大料，蔥段，姜片，雞精，燒開下入丸子，蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘

5.期間，另起一鍋加入水燒開，加入少許鹽，下入油菜焯水至斷生，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝水

6.將煮好的丸子撈出擺在盤內，四周擺上油菜

7.將煮丸子的湯汁撈出蔥姜，花椒大料不要，加入水淀粉，加熱至粘稠，澆在丸子上即可

小貼士：圖省事買的肉直接用絞肉機絞好肉餡，買的肉直接用刀自己剁肉餡口感更好吃，不用雞精，用高湯煮丸子味道還要香。

中秋團圓飯吃什么：荷塘小炒

所需材料：蓮藕、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、大蝦5-6個、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，黑木耳提前泡發好。

2.蓮藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入幾滴白醋，這樣藕片就不會氧化變色。

3.荷蘭豆擇去兩端，洗凈，胡蘿卜切成菱形片，大蝦去頭，剝去外皮，挑去蝦線，把蝦仁的脊背處用刀片開，把蝦仁放到碗內，加入料酒和白胡椒粉，腌制幾分鐘，去除蝦的腥味。

4.鍋內加入水燒開，下入蝦仁焯水，蝦仁卷起后，將蝦仁撈出，瀝凈水分待用。

5.鍋內重新加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆、藕片、木耳、胡蘿卜片一起焯水，水開后，將幾種食材一起撈出。

6.把食材撈出后，馬上放入到冷水中投涼，使食材迅速降溫，撈出;瀝凈水分待用。

7.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香，再下入蝦仁翻炒幾下。

8.下入藕片、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜片，大火翻炒幾下，加入鹽、雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，淋上少許的清油即可出鍋裝盤啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。