豆漿是一種非常好喝的飲品，豆漿中含有的微量元素以及營養都非常的充足，非常適合早餐時喝，但是大家都知道，豆漿是用黃豆磨出來的，為什么綠豆卻不能磨出豆漿呢？下面小編就來給大家介紹一下為什么綠豆磨不出豆漿呢？

　　為什么綠豆磨不出豆漿？

　　自己在家打豆漿，但發現，綠豆僅能打豆沙，卻打不出豆漿來，這是為什么？

　　中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明答：打豆漿為什么選黃豆？這是因為其中含40%蛋白質，富含脂肪高達25%，有很高的營養價值和出漿率。

　　而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%―60%的淀粉，而蛋白質和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但做豆漿就不行。為了彌補這個缺點，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆漿。這樣增加了脂肪和蛋白質，又達到了營養成分相互補充，更有益于身體健康。