中秋節晚上是最關鍵的時刻，一定要讓大家吃飽喝足，所以我們得提前決定好上什么菜。下面是小編為大家收集的中秋節的時候一般吃什么菜，希望你喜歡。

中秋節的時候一般吃什么菜：尖椒炒臘腸

這道菜的做法非常簡單，5分鐘就上桌。但有些人會炒得很干癟、發硬，只要掌握其中的技巧，比飯店廚師做得還好吃!香辣過癮，下酒更下飯，出鍋后滿屋飄香

食材：臘腸、青椒

做法：

1、臘腸切薄片，尖椒去籽切細絲。

2、提前備好調料：蒜末，姜絲，干辣椒，香葉，八角，花椒。(我喜歡蒜末多放一些)

3、爆香步驟2所有的調料，先放臘腸煸炒出香味。

4、臘腸不能煸炒太久，以免干硬，影響口感。在鍋中煸炒一分鐘后放尖椒，淋入少許生抽和白糖，不用放鹽，大火快速翻炒。炒至尖椒斷生，就可以出鍋啦。

5、因臘腸和尖椒都不含水分，期間要加一點點清水，以免糊鍋。水不要加太多，我每次加一點水進去快速翻炒幾秒鐘后，水幾乎都被菜給吸收了。切勿干炒，這樣做出來的尖椒炒臘腸不僅發苦，還會發硬。

中秋節的時候一般吃什么菜：辣炒花蛤

食材：花甲、姜片、蒜片，香蔥，干辣椒，蔥段，青花椒，料酒，海鮮醬油，鹽，清水

淀粉水：淀粉，清水

做法：

1、直接買的無花甲，倒入盆中用清水浸泡半小時，再用流動水反復沖洗干凈，瀝干水分備用

2、然后加入青花椒，味道是麻辣的，特別好吃，起鍋熱油，倒入全部炒料翻炒均勻，出香味兒，倒入花甲，不停翻炒，調入料酒，海鮮醬油和鹽炒勻，喜歡上色重的可加適量老抽

3、炒出香味兒后加入適量清水，加蓋，小火燉兩分鐘入味兒，淋入淀粉水，快速炒勻，湯汁變得濃稠，裹緊花甲

4、最后加香蔥段，炒勻即可關火盛盤，麻辣鮮香，越吃越香，每一只花甲都很肥碩，裹滿湯汁，真的好吃，相信這道辣炒花甲一定也會受到家人和親朋的喜愛。

中秋節的時候一般吃什么菜：荷塘小炒

荷塘小炒是素炒菜的顏值擔當了，中秋家宴，在吃大魚大肉之余，來盤清脆爽口的開胃菜真的很舒適。加了少許藤椒油，頓時驚艷味蕾!真的要試試!

食材：嫩藕，木耳，荷蘭豆，胡蘿卜 ，大蒜，食用油，鹽，有機醬油，藤椒油。

做法：

1、木耳提前泡發好，嫩藕洗凈切片后，一定要用水浸泡備用。

2、鍋中放水燒開，加入少許油和鹽，將藕、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳焯水后撈出。

3、鍋中倒入食用油，放入大蒜翻炒片刻。倒入藕片、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜翻炒。

4、加入2勺有機醬油翻炒。最后淋少許藤椒油，這個是新亮點，不一樣的感覺，超級爽口，一定要試試!

中秋節的時候一般吃什么菜：醬鴨

家里人最喜歡的醬鴨，外面買的真的有點貴，半只差不多就要五、六十，自己燒雖說沒有便宜很多，但鴨子可以挑喜歡的麻鴨，味道也比外面買的好。

鴨子買回來后處理干凈，取出內臟，表皮的細毛清除干凈，放入鍋中加料酒，老姜焯水后撈出控干水分。鍋中倒少許油，放入冰糖炒出糖色加生抽，老抽炒勻后放入鴨子上色后加八角，香味，桂皮，加入足量的水，大火煮開后轉中小火中間要把鴨子翻幾個身，燜煮至鴨子酥爛，大火收汁就可以。

中秋節的時候一般吃什么菜：香酥雞翅

雞翅中8個，鹽適量，料酒適量，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，雞蛋1個，面粉3勺，玉米淀粉1勺，油適量

雞翅洗凈加入適量料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉抓勻后腌制1小時，把腌好的雞翅放入蛋液中滾一圈，再放入拌勻的粉中，裹上面粉，放入油鍋中炸至金黃就可以，炸好的雞翅非常的酥脆。