中秋節中最重要的就是吃晚上的飯，當然當家人肯定還要想好做什么家常菜，不如就來看看吧。下面是小編為大家收集的中秋節吃什么家常菜，希望你喜歡。

中秋節吃什么家常菜：蒜蓉炒菜心

所需材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈后用水浸泡10分鐘，撈出瀝凈水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮艷，然后是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。

2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色。

3.再連葉部一起推入水中，變色后，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致。

4.放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分，焯水后，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變黃。

5.鍋加油燒熱，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均勻，加入鹽，少許雞精，淋入適量水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

中秋節吃什么家常菜：香菇燒腐竹

所需材料：鮮香菇半斤、黃瓜半根、腐竹(干)150克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法步驟：

1.首先要把干腐竹提前泡發，把腐竹放到容器內，加入冷水，水量要沒過腐竹，浸泡2-3小時，把腐竹泡發至無硬心的狀態，泡發腐竹，冬季用溫水，夏季用冷水，不要用熱水泡發，用熱水腐竹易碎。

2.把香菇切去根部，投洗干凈，再把香菇切成厚片，這樣香菇更容易入味。

3.把泡發好的腐竹切成段，黃瓜切成片。

4.鍋內加入水，燒開后，把香菇下入鍋內焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出，瀝凈水分。香菇炒之前焯下水，可以去除香菇表面的雜質和異味，使香菇的味道更加醇正。

5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、蒜片爆香，再下入香菇，大火翻炒1分鐘左右。

6.下入腐竹、再加入蠔油，淋入少許水，翻炒均勻，小火燜制一會兒，使腐竹入味。

7.下入黃瓜片，淋入幾滴香油，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤清香味美，好吃下飯的腐竹菜肴就做好了。

中秋節吃什么家常菜：干煸杏鮑菇

材料：雞腿菇400克、尖椒1個、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、大蒜1瓣、花椒適量、干辣椒5個、生抽醬油2湯匙 、白糖1茶匙 做法：

1.將雞腿菇用手撕開兩瓣，粗一些的撕成4瓣。

2.將尖椒和洋蔥切成條，干辣椒切成段，辣椒籽不用。

3.鍋加油燒熱，下入蘑菇條，中火將蘑菇翻炒出水，再用大火炒去水分，炒制蘑菇顏色變得微紅，盛出待用。

4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用。

5.下入姜末、蒜末、干辣椒炒香，入尖椒、洋蔥翻炒均勻。

6.下入雞腿蘑，鹽，白糖、淋入醬油，快速翻炒均勻即可，盛出裝盤。

中秋節吃什么家常菜：辣油藕片

食材準備：蓮藕350克、姜片，蒜末，蔥花各少許、白醋7毫升、陳醋10毫升、辣椒油8毫升、鹽，雞粉，生抽，水淀粉，食用油各適量

做法步驟：

1、洗凈去皮的蓮藕切開，再切成片，鍋中注入清水燒開，淋入白醋;

2、倒入藕片，攪散，煮至其斷生;

3、將藕片撈出，瀝干水分備用;

4、用油起鍋，倒入姜片，蒜末爆香，倒入藕片，快速翻炒均勻;

5、淋入陳醋、辣椒油，再加適量鹽、雞粉、生抽，炒勻調味，加入適量水淀粉炒勻;

6、撒上少許蔥花，炒出蔥香味;

7、關火后，將炒好的食材盛出，裝入盤中即可。

中秋節吃什么家常菜：椒麻四季豆

食材準備：

四季豆200克、紅椒15克、花椒，干辣椒，蔥段，蒜末、鹽3克、雞粉2克、生抽3毫升、料酒5毫升、豆瓣醬6克、水淀粉，食用油各適量

做法步驟：

1、將所有原料洗凈，四季豆切小塊，紅椒去籽切小塊;

2、鍋中注水燒開，加入2克鹽、食用油;

3、倒入切好的四季豆，焯煮約3分鐘，撈出;

4、用油起鍋，倒入花椒、干辣椒、蔥段、蒜末爆香;

5、放入紅椒、四季豆炒勻，加1克鹽、料酒、雞粉、生抽、豆瓣醬炒勻;

6、倒入適量水淀粉，翻炒均勻，至食材入味后盛出即可