中秋節(jié)準(zhǔn)備到了，想必大家會(huì)希望吃一些清淡的菜吧，畢竟吃大魚(yú)吃肉終歸有些膩，那么不妨參考一下。下面是小編為大家收集的中秋節(jié)有什么清淡的菜，希望你喜歡。

中秋節(jié)有什么清淡的菜：山藥木耳炒苦瓜

所需材料：山藥半根、苦瓜1根、水發(fā)黑木耳1小碗、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳提前用溫水泡發(fā)好，山藥刮去外皮，洗凈。

2.把苦瓜切去頭尾，再把苦瓜順長(zhǎng)對(duì)半切成兩條，再用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干凈。苦瓜瓤白色的部分比較苦，刮除干凈，苦瓜吃著就沒(méi)那么苦了。

3.再把苦瓜頂?shù)肚谐善?/p>

4.山藥斜刀切成片，大蒜拍一下，再把大蒜切成蒜末。

5.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入山藥?kù)趟?-2分鐘，將山藥撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

6.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，加入少許鹽，幾滴油，下入苦瓜片焯水，把苦瓜片焯水至顏色變深綠，將苦瓜撈出，放在冷水中投涼，使苦瓜迅速降溫，將苦瓜撈出，瀝凈水分待用。

7.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝凈水分待用。

8.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香。

9.下入山藥、黑木耳和苦瓜片一起翻炒，大火翻炒1分鐘左右，加入鹽和雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

中秋節(jié)有什么清淡的菜：四色時(shí)蔬小炒

所需材料：荷蘭豆150克、山藥200克、木耳適量、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，干木耳要提前泡發(fā)，把干木耳放到清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，荷蘭豆擇去兩端，洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。

2.把山藥切成片，放到清水中浸泡，滴幾滴醋，這樣山藥顏色就不會(huì)氧化變黑。胡蘿卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.鍋內(nèi)加入水，下入山藥片和胡蘿卜片焯水，水開(kāi)后焯水1分鐘左右，將山藥和胡蘿卜片撈出。

4.把山藥和胡蘿卜片撈出后，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，山藥?kù)趟螅R上放到冷水中降溫，這樣可以保持山藥脆嫩的口感，不會(huì)過(guò)火。

5.鍋內(nèi)水中加入幾滴油，少許鹽，下入荷蘭豆和木耳一起焯水，把荷蘭豆焯水至顏色變深綠，將荷蘭豆和木耳一起撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，荷蘭豆焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，幾滴油，會(huì)使荷蘭豆的顏色更翠綠，放到冷水中投涼，可以使荷蘭豆口感脆嫩，而且顏色也不會(huì)變黃。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷蘭豆和木耳，一起大火翻炒均勻，翻炒半分鐘左右。

8.下入山藥和胡蘿卜片，再加入雞精，適量鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，淋入少許香油，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一盤(pán)色香味俱全的四色時(shí)蔬小炒就做好了。

中秋節(jié)有什么清淡的菜：蒜蓉炒荷蘭豆

所需材料：荷蘭豆250克、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精少許，淀粉1茶匙

做法步驟：

1.把荷蘭豆洗凈，并且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來(lái)的口感才不會(huì)有渣。

2.胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片，大蒜切末。

3.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深綠，熟透，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

4.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味。

5.下入荷蘭豆，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

中秋節(jié)有什么清淡的菜：涼拌黃瓜

食材：黃瓜、小米椒、大蒜、香油、食鹽、雞精、醬油

1、兩根新鮮的黃瓜清洗干凈，切成兩半用刀拍碎后切成小段備用;

2、切好大蒜末、小米椒，加入香油、食鹽、雞精、醬油攪拌均勻;

3、倒入拍好的黃瓜中攪拌均勻即可。

中秋節(jié)有什么清淡的菜：涼拌腐竹

食材：腐竹、胡蘿卜、木耳、小米椒、大蒜末、蔥花、蠔油、生抽

1、腐竹放入清水中浸泡半小時(shí)撈出瀝干水分，放入開(kāi)水中焯燙3分鐘撈出備用;

2、木耳放入清水浸泡1小時(shí)后撈出，放入水中煮10分鐘撈出備用;

3、胡蘿卜去皮切成絲備用;

4、加入小米椒沫、大蒜末、蔥花蠔油、生抽攪拌均勻即可、