各位朋友們，你們有沒有過食物中毒的情況呢？我們知道如果出現食物中毒一般情況下都會出現劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。因上吐下瀉而出現脫水癥狀，嚴重的可能都會危及生命，下面就來和5068小編一起來了解一下食物中毒方面的內容吧。

　　德國東部4州連環中毒事件始于9月25號，當時從東部聯邦州勃蘭登堡、薩克森、薩克森-安哈特和圖靈根州再到德國首都柏林，共約300多所學校、幼兒園學生分別出現了上吐下瀉等食物中毒癥狀。隨后兩天，感染人數呈現幾何倍激增。不同地區，不同學校，卻在大多數學生一時之間爆發同樣的病癥，人們發現其中最大的共同點是：他們吃過同一家公司的校園餐。

　　食物中毒癥狀：

　　食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。如果發覺中毒者有休克癥狀(如手足發涼、面色發青、血壓下降等)，就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫生進行治療。

　　食物中毒類型

　　1、如果是化學性食物中毒，那么可能是誤食被有毒害的化學物質污染的食品;因添加非食品級的或偽造的或禁止使用的食品添加劑、營養強化劑的食品，以及超量使用食品添加劑而導致的食物中毒;因貯藏等原因，造成營養素發生化學變化的食品，如油脂酸敗造成中毒。

　　化學性食物中毒的特征主要有：

　　(一)發病快。潛伏期較短，多在數分鐘至數小時，少數也有超過一天的。

　　(二)中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。

　　(三)季節性和地區性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起，其偶然性較大。

　　2、如果是植物性食物中毒，一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。

　　3、如果是動物性食物中毒，就是食入動物性中毒食品引起的食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種：將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應;在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。

　　4、如果是真菌毒素食物中毒，中毒發生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。

　　5、如果是細菌性的食物中毒，就是人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。