炎炎夏日，小朋友們，你們最喜歡吃什么去消熱解暑啊？巧克力就不錯，它美味香甜，是一個很棒的選擇。而冬天比較寒冷，人們希望暖和一點，一般喜歡吃點火鍋。可是為什么可以用巧克力做冰激凌火鍋的&ld;湯&rd;，這兩個食品不是水火不相容嗎？下面就小編來給大家解答一下疑惑吧。

　　冰激凌火鍋的&ld;湯料&rd;是巧克力。加熱火鍋，巧克力很快熔化，這時候將冰激凌球浸入熔化的巧克力&ld;湯&rd;中，過一會兒再將它取出，擱置在架上，用不了多久，巧克力就固化了，一個包著巧克力的冰激凌球就成型了。此時，一口咬下去，脆脆的巧克力外殼，散發著濃濃的香味，熔化的冰激凌&ld;湯汁&rd;流入口中，真是一種完美的享受。你還可以用叉子叉上水果、餅干或面包，蘸巧克力&ld;湯&rd;后食用。

　　這和巧克力的主要成分可可脂的性質有關。可可脂的熔點接近人的體溫。當溫度接近40℃的時候，它會立刻熔化；而當溫度低于熔化溫度時，它就立刻固化。于各類巧克力加入的其他物質的含量不同，所以，不同種類的巧克力的熔點略有不同。在冰激凌店里，室內溫度一般控制在20℃左右，在這個溫度條件下，巧克力呈固體狀態。因此，利用巧克力的這個特性，人們發明了巧克力火鍋。