孕1月營養(yǎng)需求

　　孕初期飲食注意事項(xiàng)

　　關(guān)于飲食中的所有東西都有有害化學(xué)物質(zhì)的報(bào)道，已經(jīng)足以讓任何人都失去胃口了，更何況一位孕婦害怕的還不僅僅是自己的健康，還有她未出生的孩子。于媒體的原因，化學(xué)物質(zhì)&rd;已經(jīng)變成了危險(xiǎn)&rd;的同義詞，而天然&rd;則意味著安全&rd;，但是這兩種結(jié)論都不是正確的。我們吃的每一樣?xùn)|西都是用化學(xué)物質(zhì)做成的，一些化學(xué)物質(zhì)是有害的，一些則不然，一些甚至是有益的。雖然天然&rd;常常要好于人工或非天然，但是天然的東西也可能是有害的。一個(gè)天然&rd;的蘑菇可能會有毒，天然&rd;的雞蛋、黃油和動物脂肪則和心臟疾病有關(guān)，而太多的天然&rd;糖分和蜂蜜則可能引發(fā)糖尿病。

　　這并不是說，您必須為了保護(hù)寶寶免受食物損害，而徹底放棄進(jìn)食。您可能聽說過，沒有什么現(xiàn)在正在食用的食物和添加劑，已經(jīng)被徹底證實(shí)會導(dǎo)致先天不足或是致殘。事實(shí)上，大部分懷孕女性在購物和進(jìn)食時(shí)，都沒有過多地考慮到食品安全的問題，仍然生出了非常健康的寶寶。顯然，據(jù)我們現(xiàn)在所知，食物中的化學(xué)添加劑所帶來的、對正在發(fā)育的胎兒的危險(xiǎn)是極小的。

　　不過，如果您想要盡量減少這一微乎其微的風(fēng)險(xiǎn)，可以使用下列方法作為指導(dǎo)，來幫助您決定什么應(yīng)該放人購物籃，而什么應(yīng)該放棄。

　　1、使用孕期食譜作為食物選擇的基礎(chǔ)。因?yàn)樗话庸な称罚詴槟懦S多潛在的危險(xiǎn)。它包含許多綠色、黃色蔬菜和水果，這些都富含保護(hù)性的β一胡蘿卜素，也包括許多富含植物化學(xué)物質(zhì)的其他水果和蔬菜，這可以中和我們食物中毒素的副作用。

　　2、為了保險(xiǎn)，盡量使用代糖食品。

　　3、可能的話，用新鮮的原料自己親自做飯，或使用冷凍或包裝好的有機(jī)半成品食物。這會避免許多加工食品中添加劑的問題，您的餐桌食物也會更有營養(yǎng)。

　　4、食用那些被認(rèn)為是安全的魚類，記住，孕婦(哺乳的母親和小孩子也一樣)應(yīng)該比一般的人群更加謹(jǐn)慎行事。您應(yīng)該避免食用鯊魚、旗魚、大西洋馬鮫和方頭魚。這些大型魚類含有很多的甲基汞，這種化學(xué)物質(zhì)可以損害胎兒正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)。(經(jīng)常食用才會發(fā)生這樣的現(xiàn)象，因此如果您已經(jīng)吃過一些這類魚也不用擔(dān)心。)您也應(yīng)該限制對金槍魚(大型淡水金槍魚含有少量的汞)的食用，而家人、朋友捕捉的新鮮水魚則應(yīng)控制在每周168克(煮后重量)以內(nèi)，商業(yè)捕魚通常含有的污染物更少，因此您可以安全地多吃一些。也要小心食用任何被污染(例如被下水道污水或工業(yè)廢料污染)水域中的魚類或熱帶魚，例如石斑魚、琥珀魚和蜞鰍(這些魚有時(shí)含有毒素)。幸運(yùn)的是，還有很多海魚可以安全地經(jīng)常食用(根據(jù)政府的指導(dǎo)，每周平均食用336克做好的魚類是安全的)。從大馬哈魚、海鱸、比目魚、黑線鱈、大比目魚、玫瑰魚、青鱈、鱈魚和養(yǎng)殖的鮭魚中加以選擇，其他小型的海魚、養(yǎng)殖魚類、罐頭魚類和所有的海產(chǎn)品也可以。記住，所有的魚類和海產(chǎn)品都應(yīng)該做熟。

　　5、一般要避免用硝酸鹽和亞硝酸鹽(或是硝酸鈉)來保存的食物，包括法蘭克福香腸、薩拉米香腸、午餐肉和熏魚，以及熏肉，找一些不添加這些防腐劑的牌子。(不過要記住，所有的即食食物都應(yīng)該加熱到冒熱氣的程度)

　　6、每當(dāng)您在添加有人工色素、調(diào)味料、防腐劑和其他添加劑的食物，與沒有這些成分的食物之間選擇時(shí)，選擇那些沒有添加劑的食物。一些人工添加劑是有問題且沒有營養(yǎng)的。

　　7、在做飯前，選擇瘦肉并去掉看得見的肥肉，因?yàn)閺纳髷z取的肥肉容易集中在動物脂肪中。對于家禽，去掉脂肪和皮能夠減少化學(xué)物質(zhì)的攝人。出于同樣原因，也不要太頻繁地吃內(nèi)臟肉類(例如肺和腎)。如果經(jīng)濟(jì)允許并且買得到，應(yīng)該購買有機(jī)飼養(yǎng)的家禽和肉類，這些食物中沒有荷爾蒙和抗生素，食用這種飼料的雞不僅不太可能含有這些化學(xué)物質(zhì)，而且不太會攜帶如沙門氏菌這樣的細(xì)菌，因?yàn)檫@些家禽不會被限制在狹窄、容易滋生疾病的地方。

　　8、作為預(yù)防，要清洗一下所有的蔬菜和水果，用流動活水徹底清洗所有的農(nóng)產(chǎn)品。可能的話，可以擦洗表皮以去掉上面的化學(xué)殘留物，尤其是如果蔬菜的表面很光滑(例如黃瓜、西紅柿、蘋果、胡椒和茄子)。清洗后，削掉那些看起來仍然很厚的皮。

　　9、小心那些外表完美的農(nóng)產(chǎn)品。那些好像做過防腐處的蔬菜和水果，看起來很好，其實(shí)很可能在田地里用過大劑量的保護(hù)農(nóng)藥，或是噴灑過防腐劑，以確保其良好的外觀，即便在經(jīng)過長途運(yùn)輸之后仍很鮮亮。相反，不那么好看的農(nóng)產(chǎn)品相對可能會更健康。

　　10、可能的話，盡量購買些有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品通常會盡可能地遠(yuǎn)離所有的化學(xué)殘留。加工過的農(nóng)產(chǎn)品則可能仍然含有來自土地污染的殘留物，但應(yīng)該比傳統(tǒng)種植的農(nóng)產(chǎn)品更安全。如果有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)乜梢再I到，并且您能夠負(fù)擔(dān)其非同尋常的價(jià)格，那就讓它成為您的選擇。如果買不到，可以向您喜歡市場的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)訂購一些。這值得一試，他可能會聽從您的建議，尤其是如果您是一個(gè)好顧客的話。對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求越大，價(jià)格就會越低。

　　11、選擇國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品。

　　12、經(jīng)常變更您的飲食內(nèi)容。多樣性不僅會確保對烹飪的興趣更濃、營養(yǎng)更全，而且還能更好地避免對某種有潛在毒性物質(zhì)的過多食用。例如在椰菜、羽衣甘藍(lán)、胡蘿卜里經(jīng)常轉(zhuǎn)換，或是西瓜、桃，全麥、全玉米和全燕麥的谷物食品。

　　13、不要盲從論。雖然試著避免食物中論上存在的危險(xiǎn)是很明智的，但是僅僅為了這一目的而讓自己的生活充滿壓力，則大可不必。

　　孕2月營養(yǎng)補(bǔ)充食譜精選

　　1、豬肝涼拌瓜片

　　營養(yǎng)分析：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。

　　制作方法：

　　1、黃瓜200克洗凈，切成3厘米長、09厘米寬、03厘米厚的片，放在盆內(nèi)。

　　2、熟豬肝150克去筋，切成4厘米長、09厘米 寬03厘米厚的片，放在黃瓜上。

　　3、香菜50克洗凈去根，切成15厘米長的段，撒在肝片上。

　　4、海米25克用開水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。

　　5、調(diào)料醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

　　2、白菜奶汁湯

　　營養(yǎng)分析： 此湯色澤乳白，奶味濃郁，使孕婦食欲頓開。

　　制作方法：

　　1、白菜去筋洗凈，切成45厘米長，15厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。

　　2、另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。