&bsp;　　孩子的健康安全時時刻刻牽動著萬千家長的心，為了讓他們在一個良好的環境下茁壯長大，家長在為他們選擇幼兒園的時候，也是綜合多方面因素進行考量?？墒牵斚掠變簣@質量良莠不齊，令人防不勝防。日前，哈爾濱一幼兒園被曝給孩子吃霉變大米，此消息一經曝光，令眾人嘩然。

　　幼兒園食品安全存監管漏洞 業內三大軟肋增加安全隱患

　　連日來，哈爾濱市冠童幼兒園使用發霉大米的事件引起社會廣泛關注。此前，多地也曝出幼兒園食品安全問題，如發霉的大米、生蟲的麥片、過期的牛奶、不合格的食用油被端上孩子的餐桌等。幼兒園食品安全如何監管？記者對此進行了深入調查。

　　事件

　　高端幼兒園

　　孩子吃到發霉大米

　　連日來，&ld;荔枝媽漫漫&rd;&ld;嬌嬌寶寶花園&rd;等網友相繼在社交平臺爆料稱，&ld;位于哈爾濱市南崗區的冠童幼兒園竟然給幼兒吃發霉的大米&rd;。

　　據涉事家長表示，這所幼兒園年收費七八萬元，號稱是一所國際化高端幼兒園。7月26日16時左右，幾位家長在冠童幼兒園等待孩子上鋼琴課時發現，琴房角落堆著一摞大米，從外包裝的透明部分可以看到大米已經變黃、變綠。此外，家長們還在這家幼兒園發現其他過期的食品或調料，如酸奶、醬油、奶酪等，還有勾兌的飲料。

　　南崗區市場監督管局執法人員接到舉報后在該園練琴房發現27箱和16袋褚峰米業大米，共計430斤。執法人員通過透明包裝發現有霉變現象，立即對大米進行扣押，并進行證據采集。

　　事件發生后，相關責任人被控制，公安、教育、食藥監局等多個部門正在介入調查。類似的事件并非個例。據記者不完全統計，自6月30日起的一個月內，各地被曝光的幼兒園食品安全問題至少5起。據了解，爆出問題的多為民辦幼兒園，其中不乏一年收費數萬元的所謂&ld;高端&rd;&ld;雙語&rd;幼兒園。

　　調查

　　廚師身兼數職

　　購買不合格原料

　　&ld;原料是幼兒園食品安全最容易出現紕漏的地方，違規使用添加劑、證照不全、原料存貯不當是幾大痛點。&rd;哈爾濱市食品藥品監督管局餐飲服務監督指導處處長齊政一表示。記者調查發現，在幼兒園食品安全缺失的背后，是標準失守、管失心、審查失效、監管失靈等一系列行業軟肋。

　　流程不規范

　　按照規定，幼兒園廚房的正規操作流程是將食材采購、接收貯存、加工制作這三個環節完全分開，但據記者調查，在一些幼兒園，往往一個廚師&ld;身兼數職&rd;，從采購到加工均一人來完成。哈爾濱冠童幼兒園園長李某某在被家長曝光的視頻中說：&ld;平時采購都是大廚負責，只有米是我買的。&rd;對于這些發霉大米的來源，目前還在進一步調查中。從家長提供的哈爾濱冠童幼兒園廚房照片可以看出，食材隨意堆放、原料落地、餐具清洗不及時，衛生條件較差，家長還翻出了標有&ld;不可直接食用&rd;的食品添加劑瓶子。

　　壓低成本

　　據記者調查，一些幼兒園的負責人會把采購、伙食等涉及財物的環節牢牢控制在自己手里，常常為了節省成本而購買不合格的低價原料。

　　長期工作在學前教育領域的賈女士向記者透露，曾看到有的幼兒園工作人員將過期的罐頭大量收進存儲倉庫，購買的牛奶或酸奶也都是即將過期的產品。

　　有業內人士表示，公辦幼兒園伙食費按規定全部用于幼兒伙食，不得挪用，并且接受教育、審計、財政等多個部門監管。相比公辦幼兒園的公益性，民辦幼兒園的各項經費均自行調配，靈活性大，呈現出類似商業餐館式的經營。

　　管無監督

　　監管部門現場詢問時，幼兒園大廚表示，工作人員在洗米時曾告訴園長大米有些變色，園長說&ld;好好洗洗&rd;。

　　一位業內人士表示，民辦園的園長就是&ld;老大&rd;，即使下面員工發現食材有問題，如何處也是園長決定。因此，幼兒園的食品管處于內部監督的盲區。

　　據哈爾濱市食藥監部門的人士介紹，監管部門每年會對成立滿一年的幼兒園進行三個等級的評定，其中A類每年檢查至少2次，B類每季度至少1次，類每年不少于6次。但記者調查發現，面對頻率并不高的檢查，一些幼兒園慣用&ld;裝樣子&rd;、&ld;捂蓋子&rd;逃避監管。

　　建議

　　一旦違規應

　　&ld;終身禁入&rd;

　　據一家幼兒園的保健主任吳女士介紹，按照《餐飲服務食品安全操作規范》規定，食堂要每天對采購來的食品及原料分類進行臺賬記錄，每個環節都要有相關人員的簽字、蓋章，確保責任到人，一旦食品出現問題都可以追溯。同時，要將食材留樣48小時，將購買的單據統一存檔。

　　一些學前教育專家表示，我國已經出臺的關于學校、托幼機構的食品安全規定，可操作性很強，如果嚴格按照標準做，上述問題是可以避免的。業內人士認為，除制度建設外，更重要的是提高幼兒園自身遵守法規條文的自覺性，要把已建立的機制轉變成為切實可行的行為規范。同時，對于違規者，一經發現就要嚴懲，減少采用罰款、改等實際約束力較差的手段，嘗試推行&ld;終身禁入&rd;等制度，真正起到震懾作用。據新華社