當我們買螃蟹的時候，都要選擇甲殼堅硬、吐出很多白沫的活蟹。這是什么道呢?小編為大家精心推薦了螃蟹口吐泡沫的原因，希望對大家有幫助。

　　螃蟹吐泡沫的原因

　　螃蟹是生活在水里的甲殼類動物，它和魚一樣，也用鰓呼吸。只是螃蟹的鰓和魚鰓不同，并不生在頭部的兩側，而是很多像海綿一樣松軟的鰓片組成，生在身體上面的兩側，表面堅硬的甲殼覆蓋著。螃蟹生活在水里的時候，從螯足和步足基部吸進新鮮清水(水里溶解的氧就進入鰓的毛細血管的血液里)，從鰓流過后口器的兩邊吐出。

　　螃蟹雖然經常生活在水里，但它卻和魚不同，時常爬到陸地上尋找食物，而且離開水后也不會干死^這是于螃蟹的鰓片里儲存很多水分，離開了水，仍然和在水里一樣，也能不停地呼吸，吸迸大量空氣，口器兩邊吐出來。因為它吸進的空氣過多，鰓和空氣接觸的面積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出，形成了無數氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。

　　螃蟹吐泡沫是好還是壞

　　買蟹的朋友還可通過看大閘蟹的“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者是好貨 。若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，“口吐白泡 ”者，則是新鮮的。

　　還有一點就是當用手拿蟹時覺得夠重，看上去也很飽滿，才是肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。還要看大閘蟹的活力，將蟹翻轉身來放在地上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強;不能 翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　所以說，當您遇到口吐白沫、反應靈敏的大閘蟹，那是收到好蟹了~~

　　螃蟹的生活習性

　　自然生長的河蟹一般是穴居或隱居。在食物豐盛、飽食時，它們為躲避敵害，常常營穴居生活。

　　沒有穴居條件時，它們便躲在石礫或草叢中隱居。河蟹通常喜歡生活在水質清潔、水草豐盛的江河湖泊中，在池塘中時，它們常隱伏在池底的淤泥中。河蟹晝伏夜出，在餌料豐富，環境適宜時安于定居，一旦成熟，便棄穴離去。河蟹在淡水中生長，在海水中繁殖。蟹苗進入淡水后，一般在餌料豐足的河灣、湖泊中生活18個月左右，性腺逐漸成熟。成熟的河蟹在秋末冬初開始到海淡水混合的近海區產卵，這就是生殖洄游。交配后的雌蟹不久便可產卵，卵一串串貼附在雌解的腹肢毛上，堆積在腹部，直到孵出幼體。這類蟹稱“抱卵蟹”。河蟹一次可產數萬至百萬粒卵，并且能產2-3次。在自然界受精卵要經過4個月才能出苗，孵化率可達90%左右。剛孵出的幼體很小，形狀像水蚤，稱蚤狀幼體。蚤狀幼體經過五次蛻皮，大約35天就長成蟹苗(大眼幼體)，蟹苗再蛻一次皮，成幼蟹。剛脫殼的蟹稱軟殼蟹，它無力攝食和防敵，1-2天后殼才漸硬，這時才漸漸活動，脫殼后蟹體顯著增大。河蟹繁殖后，身體很快便衰老、死亡。河蟹的食性很雜，它葷素均吃，并且喜歡吃魚、蝦、螺、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼早等動物性食物，也殘食受傷或剛蛻殼的同類，抱卵蟹在饑餓時還取卵當食。

　　在自然環境中河蟹容易得到的多為水草，所以植物食性為主。河蟹十分貪食，食量也大，消化能力很強。在食物豐富時可以吃得很多，而沒有食物時，幾天甚至一個月不吃，也不至餓死，這是因為在飽食后，會把多余的營養貯存在肝臟中，剛脫殼的“軟殼蟹”就是預先貯存的營養來維持生命的。在穴洞里越冬期間，才停止或減少攝食。河蟹不僅貪食，而且有搶食好斗的習性。為了爭搶一頓美餐，經常會互相殘殺。