大家都知道有一句話，隔夜茶不能喝，這是為什么呢？隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，舊時容器密封不好會導致毒蟲落入或者爬過，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌，但是隔夜茶也是有很多好處的呢，這里就給大家分享一下為什么隔夜茶不能喝。

　　隔夜茶是指：頭天所沖泡的茶湯放到第二天，時間長經過一個夜晚，稱隔夜茶。以前傳說喝隔夜茶致癌說法，我國食品界專家早在80年代就給以蓋棺定論，不會致癌。

　　正常情況下，隔夜茶可以第二天早上用來漱口或飲用，這也是經過老一代飲茶者的實踐結果。但是從營養和衛生角度來看，茶場放置時間長了，茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低。另外，在高溫下，長時間放置幾天以上，茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、霉菌的培養基，極易滋生霉菌和細菌，導致茶湯變質腐敗，這種變質了的茶湯當然不能飲用。隔夜茶能不能喝，取于個人對“隔夜茶”的認識，一般來說，從營養或品嘗角度來說，茶葉的沖泡飲用宜隨泡隨飲。

　　新鮮的隔夜茶，可以用來嗽口或飲上幾口無妨，但巳無營養和滋味可言，不宜再沖泡，諺語說：“茶可多飲，不可多泡”；就是說一次泡茶用量不宜過多，但要分次沖泡，多次調換喝隔夜茶是不利健康的 沖泡時間長，茶水中含鉛量明顯增加 有一種說法：喝隔夜茶會得癌癥。這種說法的根據無非是茶中的胺類物質會與亞硝酸鹽產生化學反應而形成亞硝胺，亞硝胺是一種公認的強致癌物質。 然而，亞硝胺的形成不一定要“隔夜”，茶葉如是清早沖泡的，到了下午，時間上并不短于“隔夜”。再說，胺類物質在某些蔬菜中的絕對含量遠遠多于一撮茶葉；另一方面，茶葉和蔬菜中所含的維生素C能阻止亞硝胺的形成。

　　不過，隔夜茶有其妙用之處：
       1。隔夜冷茶可止癢、隔夜茶可治紅眼絲炎熱的夏天，皮膚腠理疏松者容易汗流夾背，因而引起頭部或身軀發癢，此時可以用茶葉煎水趁熱擦洗。其它如不明原因的癢，亦可善用隔夜冷茶敷洗，效果都不錯。如果眼睛常流淚或白眼球上布有紅絲，每天只要用隔夜茶洗幾次眼睛，幾天后就會見效，還你一雙健康靈動的明目。

　　2。用隔夜茶洗發效果好、增長睫毛的功效、濃茶水能收斂曬過的皮膚用隔夜茶洗頭發能有奇效，可以解決頭皮發癢、頭皮屑過多以及頻頻掉發等困擾。將喝剩的茶水晾涼，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾濕眼睫毛，可達到增長睫毛的功效，趕快試試吧！保證是最廉價又經濟的“睫毛增長液”噢！ 被太陽曬過的皮膚會發紅發熱，可以用很濃的冷茶水揉擦皮膚，茶水中的鞣酸對皮膚有收斂作用，對安撫肌膚有很大助益。

　　3。吃生蒜和大蔥后，嚼一口殘茶或用茶水漱口，既可除口臭，又可去口膩感。用殘茶水煮飯，米飯不僅色、香、味俱全，而且可消炎化食

　　有些人茶葉一次放得很多很多，從早到晚反復沖泡，殊不知茶葉浸泡的時間長了，所含的有益物質（包括維生素C）已大大減少，在氣溫高時，還易受微生物污染，不符合飲食衛生。據權威部門檢測，有好幾種茶葉的含鉛量超標，然而沖泡的茶水含鉛量卻很少，并未超過飲用水的標準，但沖泡的時間長了，茶水中含鉛量明顯增加。就這一點而論，喝隔夜茶是不利健康的。

　　從飲食衛生的角度而言，泡茶時茶葉應少些，沖泡3次后應重新沏泡。