&bsp;　　時代飛速發展，我們的周圍也出現了許多新鮮有趣的玩意兒。就比如許多小朋友們都品嘗過的跳跳糖，就是一種非常神奇的食品。一旦將它吃進嘴里，就可以感受到它在嘴里靈活的跳躍亂蹦起來，這種體驗非常的特殊，是任何一種食品都無法取代的。那么，大家知道為什么跳跳糖會跳嗎？

　　跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇熱汽化后產生了推力才使跳跳糖顆粒在嘴里蹦跳。

　　有人曾經做過實驗呢！ 他們把跳跳糖放入水中，觀察到在它的表面有連續不斷的氣泡冒出，正是這些氣泡使人有&ld;跳&rd;的感覺，當然，這也許只是一個方面的原因。接下來，又做了另一個實驗：將少許不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，過一會兒，發現澄清石灰水變渾濁，而二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁。綜合上述現象，可以推斷：跳跳糖里存在二氧化碳，當它遇水時，外面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就產生&ld;跳&rd;的感覺。

　　跳跳糖是在糖里邊加入了壓縮的二氧化碳（也許加別的對人不好），于外邊的糖化掉了，二氧化碳沖出，才會&ld;跳&rd;的。因為跳跳糖在熱處不跳，而在水里會跳，并且把糖壓碎會聽到同樣的噼啪聲，在燈下會看到糖中的氣泡。

　　據美國科學家研究:那是跳跳糖分子所具有的分子結構決定著,還有辣椒和它的分子結構有相似之處,在顯微鏡下觀察,結構呈刺狀!!