美味的食物人們都想吃到，可是天下沒有免費的午餐，自己不動手做怎么可能會有呢？　不是有句話叫自己動手豐衣足食嗎？既然是自己動手鍋碗瓢盆是少不了的了，但是你們注意到沒有鍋非常的脆，勺一般都很韌，而刀卻很鋒利，這是為什么呢？下面就5068小編來給大家解答一下疑惑吧。

　　炒菜的鍋、勺和切菜的刀，都是鐵做的。可是它們用的鐵卻不相同。

　　做鍋子用的鐵，叫作生鐵。它的&ld;脾氣&rd;就是非常脆，一敲就碎，所以不能直接用生鐵打造鐵鍋。在工廠里，都是把生鐵熔化成鐵水，倒進模子來鑄造，所以人們又把它叫作鑄鐵。

　　炒菜勺是用熟鐵做的。它的&ld;脾氣&rd;與生鐵不大相同‐‐韌而不脆。人們常用大錘子來鍛打熟鐵，把它做成各種各樣的東西，怪不得它又叫作鍛鐵。

　　切菜的刀卻不是用鐵做的，而是用鋼做成的。鋼具有很好的韌性與延展性，可以鍛錘、軋壓、切削，變成各式各樣的機器、用具。

　　生鐵、熟鐵、鋼，看上去都差不多，為什么&ld;脾氣&rd;差得那么遠呢？

　　生鐵、熟鐵、鋼之所以不同，秘密全在于鐵里的那些微量的碳。生鐵含碳量高，性質硬而脆，不能鍛打變形；熟鐵含碳量低，性質挺韌；而鋼呢，含碳量介于兩者之間，因此硬度大，韌性和延展性都很好。

　　從生產工藝上來說，從高爐(又名鼓風爐、煉鐵爐)里出來的，是生鐵；從反射爐里出來的，是熟鐵；從煉鋼爐(轉爐、電爐)里出來的才是鋼。