魚估計大家都吃過吧，它是人們餐桌上見過最多也非常美味的食物。可是你們了解魚嗎？不同的魚有不同的特色，像黃魚一樣，它的腦袋就非常的厲害，黃魚的腦袋里會長&ld;石頭&rd;，這是為什么呢？相信許多朋友們都不太了解，下面就5068小編來給大家解答一下疑惑吧。

　　人們吃魚時會遇到這樣的情況：剝開有些魚的腦袋，發現里面有白色的&ld;小石頭&rd;，特別是大黃魚和小黃魚，&ld;石頭&rd;不但多而且大。你是否想過，魚的腦袋里為什么會長出&ld;石頭&rd;來呢？

　　其實，那些&ld;石頭&rd;是魚類的&ld;耳石&rd;，也叫作&ld;聽石&rd;。它們是魚類內耳中碳酸鈣的小結晶體，懸浮在內耳的內淋巴液中。跟人類一樣，這些&ld;石頭&rd;的作用是保持身體的平衡。

　　在魚類的大家庭中有這樣一類魚，它們左右內耳的球狀囊彼此相連。在這個相連的球狀囊中藏有很大的耳石，稱為&ld;矢耳石&rd;。這些魚的耳石不但大而且多，尤以鱸形目石首魚科的耳石特別大，因此科學家把這一類魚叫作&ld;石首魚&rd;。大黃魚和小黃魚就屬于&ld;石首魚&rd;。

　　此外，這些&ld;石頭&rd;還會隨著魚體的增長而長大，并出現同心圓排列的環紋，類似于魚鱗的年輪。因此，對于石首魚，我們還可以根據耳石環紋來推算它們的年齡呢。