&ld;青蠅一相點，白璧遂成冤。&rd;化學原本是造福人類的科學，如今卻成了蒙冤的&ld;白璧&rd;。可能是于被&ld;青蠅&rd;叮了吧！相信大家愛都聽過瘦肉精豬肉，三聚氰胺牛奶，塑化劑飲料，蘇丹紅咸鴨蛋，氯霉素多寶魚，增白劑毒粉絲，這些東西無不讓化學藥劑使化學成了蒙&ld;冤&rd;的&ld;白璧&rd;。人們利用化學的手段對廢、污油品進行提煉，魚目混珠，重返百姓的餐桌。可是誰知道為什么不能食用地溝油嗎？

　　所謂地溝油，最初是從飯店的下水道中撈出油污進行提煉而得名。不過后來地溝油的來源大大拓展，包括從飯店剩菜中提煉出來的&ld;泔水油&rd;（又稱&ld;口水油&rd;），或者是多次油炸食品剩下的&ld;老油&rd;（又稱&ld;回鍋油&rd;、&ld;萬年油&rd;），還有用劣質豬肉、豬內臟、豬皮提煉出來的&ld;劣質油&rd;。以這些&ld;泔水油&rd;、&ld;老油&rd;、&ld;劣質油&rd;為原料提煉的油，如今都統稱為地溝油。

　　地溝油可以說是垃圾油。地溝油本身來源就不干凈，&ld;泔水油&rd;發霉發臭，含有大量黃曲霉素；&ld;老油&rd;在反復加熱過程中會產生大量多環芳烴等；至于&ld;劣質油&rd;，本身來源就很劣質。這些污油混雜在一起，其中的黃曲霉素和多環芳烴都是強烈的致癌物質，污油中含有許多細菌，很容易酸敗，再說加工地溝油的地下工廠又是臟污不堪，所以地溝油即使經過提煉，也根本不能再用于食用，否則很有可能造成食用者食物中毒，引發腹瀉、腸炎等疾病，嚴重威脅人體的健康，長期食用甚至會致癌。

　　可是，卻有一些不法商販把地溝油收集起來，通過加工提煉，使它變得和正常的食用油難以區分，從中牟利。于&ld;泔水油&rd;、&ld;老油&rd;、&ld;劣質油&rd;等顏色偏深且混濁，有怪味，所以需要喬裝打扮一番。在地下工廠里給地溝油&ld;化妝&rd;，通常要經過三道手續：第一道是&ld;洗白&rd;，把白陶土等化學吸附劑加入地溝油，經過攪拌、過濾之后，地溝油就變得清亮透明了；第二道是&ld;水洗&rd;，把地溝油倒進大水池，反復攪動，洗去油里的雜質；第三道是&ld;除味&rd;，把地溝油倒進真空濾油機，加熱到40～75℃，同時抽真空，使殘余的水以及雜質跟油徹底分離。經過這三道加工，從真空濾油機出油口流出來的，就是能夠以假亂真的&ld;食用油&rd;了。

　　于地溝油成本低廉，不法商販以遠低于正規食用油的價格，賣給那些貪圖便宜的路邊大排檔、小飯館。還有的將地溝油跟正規食用油勾兌，裝進塑料瓶子，貼上商標，混進那些管不嚴、貪圖回扣的商店。就這樣，地溝油悄悄地回到了人們的餐桌上。