為了讓食物變得更加的美味，人們生產出了各種佐料。油炸食品大家吃過嗎？他非常的香脆美味，生活中人們用的油也有很多，有菜油、豆油、花生油和橄欖油，可是大家知道橄欖油為什么被稱為&ld;液體黃金&rd;嗎？相信許多朋友們都不太了解，下面就小編來給大家解答一下疑惑吧。

　　在很長一段時間里，中國的食用油市場中幾乎只能見到&ld;四大金剛&rd;，那就是油菜籽中的菜油、大豆中的豆油、花生油和芝麻油。但是，如今的超市里已出現很多食用油的新面孔，如玉米油、茶油、橄欖油等。尤其是被人稱為&ld;液體黃金&rd;的橄欖油，已成為食用油中的佼佼者。

　　橄欖油可不是從我們平時熟悉的橄欖中提取出來的，而是來自一種叫油橄欖的植物。這種近10米高的小樹會結出很多油光發亮的紫黑色果實，那就是著名的油橄欖果。于它喜歡冬季溫暖濕潤、夏季炎熱干旱的生長環境，因此大多生長在地中海附近，在中國比較少見。

　　橄欖油之所以被稱為&ld;液體黃金&rd;，是因為它和其他食用植物油相比，含有許多對人體健康有益的物質。例如，橄欖油中有較多含量的不飽和脂肪酸以及豐富的各種脂溶性維生素。更重要的是，它幾乎不含膽固醇，因而特別適合動脈硬化、高血壓、心臟病患者食用。除此以外，橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需的脂肪酸，能有效保持皮膚彈性和潤澤，幫助消除面部皺紋,防止肌膚衰老,因此被譽為&ld;可以吃的美容護膚品&rd;。科學家還發現，橄欖油中還含有其他植物油稀缺的天然抗氧化劑和&ega;－3脂肪酸，這些物質有助于人體對礦質營養的吸收，能促進骨骼生長。另外&ega;－3脂肪酸還有助于保持骨密度，減少因自基（高活性分子）造成的骨質疏松。