鹽又名氯化鈉，是由一個鈉離子和一個氯離子組成的白色結晶體，是人們美味食品的調料。不知道大家發現沒有，每次燒菜可以沒有味精等調料，但是鹽是必須放的，大家這道這是為什么嗎？人為什么需要吃鹽，下面就由小編來給大家解答一下疑惑吧。

　　一般所說的鹽是指氯化鈉，是由一個鈉離子和一個氯離子組成的白色結晶體。鈉與其他多種無機鹽（即礦物質）離子，如鉀、鈣、鎂、氯、碳酸氫鹽和磷酸鹽等，都是人體的必需物質。

　　人每千克體重內約含鈉離子40毫摩，其中約50%分布在細胞外，約10%存在于細胞內，還有約40%包含于骨基質中。鈉鹽是調節人體內水平衡的重要物質，腎臟通過對鈉的重吸收來回收水分，從而保持人體內的鈉水平衡，也維持人體正常的體液量和循環血量。鈉離子在腎臟中還參與酸性代謝產物的排出，有助于人體內酸堿平衡的維持。食鹽中的氯離子是胃酸的重要組成部分。此外，鈉離子和氯離子還參與神經、肌肉和某些腺體細胞的生物電活動。

　　人要是長期不吃鹽或吃鹽過少，會造成體內鈉含量過低，出現食欲不振、四肢無力、眩暈等現象，嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射活動減弱等癥狀。但吃鹽過多也有害健康，比如可能會引起高血壓。因此，世界衛生組織建議成年人每天吃鹽不超過5克為宜。