不知道大家有沒有吃過糖炒板栗了，這是小編很喜歡吃的一種零食了，覺得味道特別的好，很多喜歡吃板栗的人就在奇怪的想要問為什么板栗需要用糖來炒呢？下面就來和小編一起來了解一下吧。

　　炒栗子的糖砂有什么功用?

　　栗子是堅果。炒栗子時，栗子表面與熱鍋接觸的面積很小，不利于傳熱。糖砂的顆粒較小，可以填塞栗子之間的空隙。這些被炒熱的顆粒就大大地增加了對栗子傳熱的面積，使栗子能均勻受熱，并且有利于保存鍋中的熱氣，栗子就較快炒熟。