土豆是一種很好吃的食物，經常被人們用來制作食物食用，大人們常說發芽了的土豆是不能吃的，那么大家知道為什么發了芽的土豆不能吃？發芽的土豆吃了會怎樣？趕緊和小編一起來了解一下吧。

　　為什么發芽的土豆不能吃？

　　發芽和綠黑色的土豆中含有一種叫龍葵堿的有毒物質，這種物質對消化道粘膜有刺激作用，還能引起溶血和黃疸。

　　人吃了這樣的土豆，輕的會出現惡心、嘔吐等癥狀，重的會全身抽搐，甚至死亡。