親愛的小朋友們，我們都喜歡吃成熟的果實，如果沒有成熟，我們會覺得味道很難吃，那么為什么成熟的果實會那么好吃，香甜，很多人是不是和小編一樣有這樣的疑問呢，下面就來和小編一起來了解一下吧。

　　為什么瓜果成熟后才好吃？

　　答:瓜果在沒成熟時，體內有一種果膠質，把果肉細胞牢牢地粘在一起，大量的有機酸會使瓜果有酸味,只有成熟后，果膠質才變成可溶的果膠，有機酸才會轉化成糖 和結合成其它沒有酸味的物質。而且在成熟過程中，還會 產生有香味的特殊物質，如使香蕉具有香味的醋酸異戊 酷、使柑桔有香味的檸檬醛。