其實最簡單有效的擺放就是讓服務員走過所有的餐桌走的格數最少!而且盡量把餐桌正面對著服務員!因為只要餐桌正面能站人,服務員還是會跑到正面去服務的!并且,廚師臺第一個格是菜出鍋默認的地方,盡量利用那個位置的左右!

　　第一種：

　　第二種：

　　第三種：

　　第四種：

　　其實低級時7個桌這樣擺最好!根本不用想那么多心思,

　　說白了就是服務員到每個桌平均走多少格的問題,這樣擺其實是2步2步1步2步3步3步3步總共16步,每個桌走到,來回也只32步!而用其他想當然的花哨擺法,7個桌最少也要22步,來回44步!

　　所以所有人都想錯了!

　　而且完全可以用公式來算你一個小時能賣多少份!唯一就是你需要測得服務走一格要多少時間!而走路的速度其實是個常量,對效率沒有影響,唯一影響的就是所有桌需要走的格數!當然,其實是有個上限的!比如我剛玩,才四級,擺7個桌效率是最高的,再擺個桌就沒有效率了,這是因為上限限制了,而你多擺個桌就會導致多走路!但是就算多加個桌,也是按我這樣擺最有效率,把右下角的桌子后退一格,再加一桌與長排并列!這樣所有的桌走過的格數是25格!遠遠比其他擺法節省路程!

　　另外,如果要算效率,那也算每趟來回的路程,還要加上收錢找零的時間,并且是每桌服務完回原點再去另一桌,我懶得算,因為走路速度這個常量我不知道,但是其實深究起來,搞一個服務員,搞個廢路的擺法,擺得遠點而且每個桌到服務臺第一格的距離都一樣,讓他服務半小時,賣了多少份就是走了多少來回,時間除與總路程就是走路的速度!

　　總之根本不用研究那么花里胡哨的擺法!

　　說白了,就是一個高上座率,低路程,高效率的問題!上座率過上限了你加桌子再多坐不滿,白白浪費了路程!