牛是反芻動物，反芻動物進食經(jīng)過一段時間以后將半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。這就是牛不吃草時也嚼個不停的原因，想要知道牛不吃草時也嚼個不停的具體原因，就跟著小編一起去學習吧。

　　牛不吃草時也嚼個不停的原因

　　牛的胃部結(jié)構(gòu)和其他動物的胃部結(jié)構(gòu)有很大的不同。一般的動物只有一個胃，而牛卻有四個胃，分別是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。牛在吃草的時候，草在它們的嘴里未經(jīng)咀嚼就直接進入了瘤胃，瘤胃里沒有消化腺，草料在這里被浸軟后再進入蜂巢胃，在蜂巢胃待一段時間又返回口中繼續(xù)咀嚼，嚼碎之后進入重瓣胃和皺胃，草在那里被充分的消化。牛吃完草后還嚼個不停，就是將儲存在瘤胃里的草料返回口中重新咀嚼。這種行為被稱牛是一種典型的食草動物。為反色，牛和羊都是典型的反當動物。

　　牛的生長繁殖

　　牛單胎、雙胎率一般僅占懷孕總數(shù)的1～23%。除高寒地區(qū)的牦牛因終年放牧，受氣候影響，屬季節(jié)性發(fā)情外，舍飼的牛一般均為常年多次發(fā)情，四季均可。發(fā)情周期基本都相似，平均21天左右，妊娠期約280天。牛屬中的4個牛種可相互雜交，其中有的牛種雜交后代(如瘤牛×普通牛)公、母牛均有生殖能力;有的牛種雜交后代(如牦牛×普通牛，野牛×普通牛)母牛能生殖，公牛則不育。水牛屬中的水牛種相互間也可雜交產(chǎn)生后代，但與牛屬中的任何牛種雜交均不能受孕。根據(jù)這些特性，通過種間雜交創(chuàng)造新品種或利用其，已受到育種工作者的廣泛重視。美國用婆羅門瘤牛與歐洲的肉牛進行雜交，育成了適于熱帶和亞熱帶氣候條件的婆羅福特、婆羅格斯、圣赫特魯?shù)纤埂⑷馀Ｍ醯热馀Ｆ贩N。澳大利亞用辛地紅及沙希華瘤牛與雜交，育成了耐熱、抗蜱的澳大利亞乳用瘤牛。美國還用美洲野牛(3/8)與海福特牛(1/4)和(3/8)進行三品種雜交,經(jīng)過上千次雜交試驗，終于克服了雜種公牛不育的障礙，育成了增重快、耐粗飼、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、飼養(yǎng)成本低的肉牛新品種“比法羅”。加拿大用美洲野牛(1/2)與婆羅門牛(1/2)、夏洛萊牛(1/4)、(1/16)、海福特牛 (1/16)進行多品種雜交，產(chǎn)生的種間雜種“卡特羅”生產(chǎn)性能與“比法羅”相似，對寒冷多雪的氣候尤具有良好的適應力，且能利用、灌木等植物。中國和俄羅斯用普通牛與牦牛雜交，其種間雜種一代犏牛，不僅體型增大，役力更強，而且產(chǎn)奶性能也大大提高。

　　古代牛文化

　　唐代詩人元稹《生春》詩：&t;鞭牛縣門外，爭土蓋春蠶。&t;先&t;鞭&t;而后&t;爭&t;，是古代送冬寒迎新春風俗的組成部分。

　　鞭春牛又稱鞭土牛，起源較早。《周禮·月令》記載：&t;出土牛以送寒氣。&t;后來一直保留下來，但改在春天，唐、宋兩代最興盛，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后，鞭土牛風俗傳播更廣，以至成為民俗文化的重要內(nèi)容。

　　康熙《濟南府志·歲時》記載：&t;凡立春前一日，官府率士民，具春牛、芒神，迎春于東郊。作五辛盤，俗名春盤，飲春酒，簪春花。里人、行戶扮為漁樵耕諸戲劇，結(jié)彩為春樓，而市衢小兒，著彩衣，戴鬼面，往來跳舞，亦古人鄉(xiāng)儺之遺也。立春日，官吏各具彩仗，擊土牛者三，謂之鞭春，以示勸農(nóng)之意焉。為小春牛，遍送縉紳家，及門鳴鼓樂以獻，謂之送春。&t;鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打碎，人人爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。浙江境內(nèi)迎春牛的特點是，迎春牛時，依次向春牛即叩頭，拜完，百姓一擁而上，將春牛弄碎，然后將搶得的春牛泥帶回家撒在牛欄內(nèi)。此看出，鞭春牛還是一種繁殖巫術(shù)，即經(jīng)過迎春的春牛土，撒在牛欄內(nèi)可以促進牛的繁殖。

　　少數(shù)民族牛文化

　　我國少數(shù)民族也有慰問耕牛的習俗，稱為&t;獻牛王&t;。貴州的羅甸、安龍等地的布依族，以農(nóng)歷四月初八為牛賀歲。這一天，讓牛休息一天，讓牛吃糯米飯。仡佬族的牛王節(jié)也稱&t;牛神節(jié)&t;、&t;敬牛王菩薩節(jié)&t;、&t;祭牛王節(jié)&t;，每年農(nóng)歷十月初一舉行。那一天，人們不再讓牛勞動，并用上好的糯米做兩個糍粑，分別掛在兩個牛角上，然后將牛牽到水邊照影子，以此種方式為牛祝壽。在貴州榕江、東江一帶的侗族中，每年夏天六月初六舉行&t;洗牛節(jié)&t;，屆時春耕已結(jié)束，人們把牛牽到河邊洗澡，并在牛欄旁插幾根雞毛和鴨毛，祈禱耕牛平安健壯。

　　喪葬在布依族的人生禮俗中，是一個比較隆重的項目，其儀式是轉(zhuǎn)戛，而轉(zhuǎn)戛儀式中的一個重要內(nèi)容是砍牛。近人董振藻在《黔中苗乘》中有這樣的記載：&t;親死，選牛一頭或數(shù)頭，親戚朋友攜雞來祭，即繞牛而奠之(相傳前親死，分食其肉，今以牛代之)。奠畢，屠牛分食而散。&t;流行于云南中部、麗江山區(qū)的納西族在喪葬時有跳耗牛的風俗。老人死后，火化取骨，主人在院內(nèi)燃起火堆，來客圍在四周，跳喪葬舞，領(lǐng)舞者唱著挽歌。歌舞畢，眾人依次向骨灰跪拜。隨后牽來一頭牛，提起牛耳，將一碗牛奶灌進去。如果耗牛揚蹄蹦跳，即為好兆;如果不跳，再灌一碗，則認為亡靈不要此牛，就要另換一頭再灌，然后捆住此牛的四蹄，請父母雙全的健壯男子宰牛。通常先取牛心，再剝皮分肉，將牛心、牛肉獻于骨灰袋前，稱&t;生祭&t;。肉煮熟后再祭一次，稱為&t;熟祭&t;，祭畢埋骨入土。

　　在漢族交際風俗中，有&t;結(jié)牛財親&t;一說，流行于湖南一帶。在當?shù)兀活^牛幾戶公用的稱為結(jié)牛財親，并視作親戚，牛的所有權(quán)一旦換成別人，其&t;親戚&t;關(guān)系也到此結(jié)束。流行于陜西留壩縣等地的&t;牛王會&t;，是為老人做壽的稱謂，因為牛耕田犁地，有功于人，并且排在生肖的前列，以牛為名給老人祝壽，以表示尊敬。

　　苗族有搶牛牛尾的婚姻風俗，流行貴州西北一帶。男女訂婚后，女方要喂養(yǎng)一頭黃牛，待婚禮那天將牛牽到現(xiàn)場，用兩根繩索絆住牛腿。然后新娘一刀砍下牛尾，新郎會立刻上去搶奪牛尾，若能在女方父母到來之前奪得牛尾，便可立即成婚，否則婚姻告吹。