小朋友們，你們發現沒有，不同的果子有不同的味道，有的很甜，有的很酸。其實不知道大家對植物有多少了解，知道為什么植物會產生酸、甜、苦、辣等味道的化合物嗎？其中的原因是什么，相信許多朋友們都不太了解，下面就小編來給大家解答一下疑惑吧。

　　地球上的很多動物，包括各種昆蟲和大型的食草動物，都以吃植物為生。其實，植物也是很&ld;聰明的&rd;，為了不讓自己喪生于動物之口，或者讓動物少吃掉一些，各自都有不同的御敵&ld;絕招&rd;。植物最厲害的一招是不讓敵人靠近，有一種貌不驚人的草本植物叫碰碰香，就是一個典型例子。當蟲子接觸植物的瞬間，覆蓋在碰碰香植物表面的腺毛會立刻釋放出令蟲子討厭的香茅醛揮發性氣味，頓時，企圖享用饕餮大餐的蟲子馬上失去了胃口，乖乖地自動離開。

　　值得一提的是，植物保護自己、防御動物進攻的最普遍的方法是合成一些有毒性的、味道極差或者抑制動物食物消化的化合物，例如棉花中的棉酚、十字花科植物中的硫代葡萄糖苷、蛋白酶抑制劑等化合物。當然，動物也會采取各種對策反擊植物的&ld;防御武器&rd;。例如，動物的中樞神經系統能非常靈敏地感知食物中有毒化合物產生的極端苦味，然后就會離開這些植物。因此，苦味一般代表有毒性的化合物。大家很熟悉樹上未成熟水果吃起來的味道總是很澀、很酸、很苦，也沒有什么營養，其目的就是為了保護果實中的種子發育。但是，一旦水果成熟，便會積累大量的糖分和其他營養成分，變得很甜很香，主動引誘動物來吃。動物吃水果的時候，難免將種子吃下，不能被消化的種子隨糞便排出體外，起到了傳播種子的目的。這種植物與動物之間的良性合作關系是在長期的進化過程中漸漸形成的，生物學家將它稱為協同進化。